Салат «Конфетти» - легкая и необычная овощная закуска. Она содержит много витаминов, которые особенно необходимы в осенние месяцы для поддержания работы иммунной системы. Я готовлю этот салат с необычной заправкой. Состав закуски включает в себя полезные ингредиенты: свежую капусту, морковку, редис, арахисовое масло. Такой салат подходит для повседневного обеда или ужина. Его можно использовать в качестве торжественного угощения.
Продукты, необходимые для блюда
В состав овощного салата входит:
- Полкилограмма капусты (примерно половина среднего вилка).
- Крупная морковка, очищенная и измельченная на терке.
- Маленькая ложка соли (плюс небольшое количество продукта для добавления в готовый салат).
- Не менее 2 ст. л. рисового винного уксуса.
- Две крупные дольки чеснока в нарезанном виде.
- Арахисовое масло в количестве 2 ст. л.
- Большая ложка соевого соуса.
- Корень свежего имбиря длиной около 3 см.
- Половина измельченного стручка перца халапеньо.
- Маленькая ложка меда.
- Четыре средние редиски. Овощи следует разделить на половинки и нарезать тонкими ломтиками.
Инструкция по приготовлению
Прежде всего я шинкую капусту.
Соединяю ее с морковью. Добавляю маленькую ложку соли. Выкладываю овощную массу на дуршлаг, который размещаю на поверхности кастрюли. Оставляю ингредиенты на некоторое время, чтобы из капусты выделился сок. На это потребуется от 1 до 4 часов. Потом я ополаскиваю овощную смесь холодной проточной водой. Слегка отжимаю и просушиваю на бумажных салфетках.
Арахисовое масло помещаю в чашу кухонного комбайна. Добавляю винный уксус, соевый соус. Соединяю продукты с медом, нарезанным чесноком и перцем, тертым корнем имбиря. Растираю компоненты до получения однородной пастообразной массы. Капусту и морковь помещаю в глубокую емкость. Соединяю с кусочками редиса. Посыпаю ингредиенты солью. Добавляю заправку. Тщательно перемешиваю продукты. Накрываю посудину крышкой. И ставлю салат в холодильную камеру до подачи.