Картофельные зразы – вкусное и экономное блюдо. В нашей семье это простое и сытное угощение из картофеля пользуется большим спросом. Мои домочадцы считают, что этот деликатес намного вкуснее обычных пирожков. Муж и сын просто «подсели» на эти картофельные котлеты. Еще бы! Ведь мы относимся к той категории едоков, для которых картошка – второй хлеб.
Ассортимент вариантов начинки для картофельных зразов очень широк. Я фарширую изделия капустой, луком, мясом, печенью, яйцом, грибами. Делюсь с вами своим любимым рецептом. Надеюсь, он внесет разнообразие в ваш повседневный рацион. А приготовим-ка зразы из картошки в духовке – получится вкусное, здоровое и очень полезное блюдо.
Ингредиенты
Я использую:
- Картофель – 1,5 кг.
- Яйцо – 1 шт. (для смазывания).
- Яйцо – 1 шт. (для теста).
- Мука - три столовых ложки.
- Соль – по вкусу.
- Перец – по вкусу.
- Панировочные сухари (сколько понадобится)
- 500-600 грамм куриного филе – для начинки.
- Луковица - 1-2 шт. - для начинки.
- Масло – для жарки.
- Приправы (любые) - по вкусу.
- Грибы (немного, любые) – для начинки, по желанию.
Как приготовить?
Я действую так:
- Вначале в небольшом количестве подсоленной воды отвариваю картофель (вода должна покрыть измельченные клубни).
- Тем временем подготавливаю начинку. На сковороде обжариваю измельченное куриное филе и нарезанные грибы, лук.
- После того как картошка сварится, готовлю из нее пюре. Жидкости в пюре не добавляю. Чтобы упростить процесс, пропускаю его через мясорубку (можно измельчить в блендере). Добавляю в пюре яйцо, муку, солю и перчу.
- Из остывшего картофельного теста делаю лепешки, аналогично приготовлению заготовок для пирожков. В середину каждой из них выкладываю начинку (количество зависит от того, какой величины получилась лепешка). Приготовленный пирожок смазываю яйцом и обваливаю в панировке.
5. Готовые зразы выкладываю на противень и отправляю в духовку. Выпекаю в духовке, разогретой до 180 градусов, в продолжение двадцати минут и подаю.
Приятного аппетита!