Лимонное желе – традиционное сицилийское блюдо. Его обычно готовят по большим праздникам. Лакомство пользуется популярностью не только благодаря прекрасному вкусу. Оно улучшает пищеварение. Поэтому лимонное желе нередко употребляют после обильного праздничного угощения. В статье рассказывается о способе приготовления лакомства.
Необходимые ингредиенты
Для этого кушанья понадобятся следующие продукты:
- Кожура четырех лимонов.
- Один литр воды.
- Стакан сахарного песка (200 гр).
- Сок, выжатый из двух лимонов.
- Не менее 10 столовых ложек пшеничного крахмала (100 гр).
О способе приготовления лакомства рассказывается в следующем разделе.
Рецепт блюда
Сицилийское лимонное желе готовится легко и быстро. Это кушанье является отличным вариантом летнего десерта. Легкое, ароматное и аппетитное блюдо освежает и улучшает пищеварение. Чтобы приготовить такое лакомство, необходимо, прежде всего, ополоснуть четыре лимона. Удалить с поверхности цитрусовых кожуру. Для этого рекомендуется воспользоваться специальным ножом для чистки картошки. Кожуру лимонов помещают в кастрюлю и заливают водой. Оставляют на 12 часов при комнатной температуре. Затем цедру следует отжать. Поставить на огонь кастрюлю с водой, в которой будет готовиться желе. В посудину отжимают два лимона.
Смешивают сок с водой. Часть жидкости из кастрюли нужно поместить в отдельную посудину. Соединить с пшеничным крахмалом. Тщательно растереть компоненты.
Вылить жидкость обратно в кастрюлю. Добавить в полученную массу сахарный песок. Затем ее следует варить на медленном огне, время от времени помешивая. Когда жидкость дойдет до кипения, кастрюлю нужно убрать с плиты. Полученную массу разливают по формочкам.
Оставляют блюдо при комнатной температуре, чтобы оно остыло. Готовое желе надо поместить в холодильную камеру примерно на пять часов.