Мой супруг просто обожает эти шоколадные пирожные. По его мнению, такой десерт даже в кафе трудно отыскать. Это меня вдохновляет с каждым разом готовить все лучше и совершенствовать свои кулинарные способности. Прямо сейчас я раскрою вам некоторые секреты приготовления этого нежнейшего лакомства.
Список ингредиентов
Эти ингредиенты легко доступны в большинстве супермаркетов. Вот список:
- 340 грамм сливочного масла;
- 460 грамм горького дешевого шоколада;
- 550 г сахарного песка;
- 50 г какао-порошка;
- 10 г соли;
- 4 яйца комнатной температуры;
- 4 чайные ложки ванили;
- 335 г муки;
- морская соль (по желанию).
Этап подготовки
Поместите решетку в середине вашей духовки и предварительно нагрейте ее. Смажьте маслом форму для выпекания.
Разрежьте масло на мелкие кусочки и положите в микроволновую печь. Отложите в сторону, чтобы оно остыло.
Грубо нарежьте шоколад и поместите его в емкость.
Смешиваем шоколад с маслом
Поместите сковороду с водой на плиту. Сверху поставьте стеклянную емкость. Она не должна касаться воды, и цель состоит в том, чтобы вода закипала, но не кипела. Это называется "водяная баня".
Положите 230 г шоколада в миску с растопленным сливочным маслом с предыдущего шага и осторожно перемешайте. Выключите плиту, достаньте миску, вытрите дно от воды и отложите смесь в сторону для охлаждения.
Смешиваем сухие ингредиенты
Поместите 2 1/2 чашки гранулированного сахара (550 г), 1/2 чашки какао-порошка (50 г) и 2 чайные ложки соли (10 г) в миску и осторожно взбивайте до полного смешивания. Если у вас нет венчика, просто используйте вилку.
Добавляем яйца и ваниль. Введите 4 яйца и 4 чайные ложки ванили (20 мл) к сухим ингредиентам с предыдущего шага и хорошо все взбейте до образования однородной массы.
Можете взбивать либо электрическим венчиком, либо вручную.
Завершающие шаги
Шаг 1. Просейте муку в емкость. Метод, который я использую для объединения ингредиентов, состоит в том, чтобы провести шпателем вокруг сторон емкости, а затем через середину, продолжая делать это до тех пор, пока все ингредиенты не превратятся в одно целое.
Шаг 2. Добавьте смесь масла и шоколада.
Шаг 3. Поместите жидкое тесто в предварительно подготовленную форму для выпекания. Сгладьте лопаткой поверхность.
Посыпьте сверху равномерно оставшимися кусочками шоколада. Сверху можно посолить небольшим количеством морской соли.
Шаг 4. Выпекайте пирожные на средней решетке духовки при температуре 160 градусов по Цельсию в течение 1 часа. После этого выньте из духовки и дайте изделию остыть до комнатной температуры.
Шаг 5. Поместите пирожные в холодильник на 1 час. Только после охлаждения их можно разрезать и подавать к столу.