Предлагаю рецепт пирога с ароматами кардамона и корицы. Это идеальный перекус в любое время дня. Насыщенный вкус десерта, покрытого глазурью из лимона и натуральной ванили, оценят и домашние, и друзья. Он станет удачным решением для посиделок с веселой компанией.
Подготовка продуктов
Необходимые ингредиенты для теста:
- четверть стакана масла и дополнительно 2 ст. л. (или больше) для смазывания формы для выпечки;
- 2,5 стакана универсальной муки;
- 1,5 стакана сахара;
- 1 ст. л. плюс 1/2 ч. л. разрыхлителя;
- 3/4 ч. л. соли;
- 3/4 ч. л. молотой корицы;
- 1/4 ч. л. молотого кардамона;
- 1 большое яйцо плюс 1 большой яичный желток комнатной температуры;
- 3/4 стакана сметаны;
- 2,5 ч. л. экстракта ванили;
- 2,5 ст. л. молока комнатной температуры.
Ингредиенты для глазури:
- 3/4 стакана кондитерского сахара;
- 1 стручок ванили;
- 2 ст. л. молока комнатной температуры;
- 1 ст. л. тертой лимонной цедры плюс 1-3 ст. л. свежего сока.
Приготовление теста
В первую очередь необходимо взять большую миску и сложить в нее все сухие ингредиенты: муку, разрыхлитель, сахарный песок, соль, молотую корицу и кардамон.
Перемешать венчиком до однородного состояния.
В другую емкость разбить яйцо и положить отделенный от белка желток. Затем добавить сметану, 2,5 ст. ложки молока, растительное масло, экстракт ванили и перемешать до получения однородной массы.
Перелить смесь жидких ингредиентов в смесь сухих и перемешивать силиконовой лопаткой, пока не образуется липкое однородное тесто.
Подготовить форму для запекания. Затем застелить пергаментной бумагой и намазать маслом с помощью кулинарной кисти.
Переложить тесто в подготовленную форму, аккуратно разровнять лопаткой и поставить в духовку, прогретую до 180 градусов.
Выпекать до готовности, которую впоследствии проверить деревянной палочкой - она должна выходить из теста абсолютно сухой.
Испеченный пирог достать из духовки и поместить на решетку для остывания.
Приготовление глазури
Натереть на терке лимонную цедру. Выжать сок из лимона. Вскрыть стручок ванили ножом, разрезать его вдоль и соскрести с каждой половинки семена, которые и будут добавляться в глазурь.
В миску высыпать кондитерский сахар, добавить цедру, лимонный сок, семена ванили, 2 столовые ложки молока. Хорошо перемешать.
Полить десерт приготовленной глазурью и равномерно распределить ее по поверхности с помощью лопатки.
Нарезать пирог порционными квадратными кусочками и подать к столу. Это отличный вариант для вечернего чаепития всей семьей, а дети будут просто в восторге.
Приятного аппетита!