Приготовить такой вкусный десерт очень просто. С задачей справится даже начинающий кулинар. На выходе получается нежный лимонный тортик, который обязательно высоко оценят любители цитрусовых. Для приготовления десерта понадобится минимальный и доступный набор продуктов.
Рецепт лимонного тортика с джемом
С 6 крупных лимонов натереть цедру, выдавить сок.
Лимонный сок процедить через сито для удаления остатков мякоти. Половину цедры соединить со стаканом сахара. В отдельной посуде смешать 170 граммов пшеничной муки высшего сорта с пакетиком разрыхлителя для выпечки (можно заменить обычной пищевой содой, которой потребуется половина чайной ложки).
В миске венчиком хорошо взбить 3 яйца, туда же всыпать лимонную цедру с сахаром, посолить и приправить ванилью. Влить 2 столовые ложки жидкого меда. Миску поставить на горячую водяную баню и продолжать взбивать венчиком до осветления. После этого миксером на средней скорости взбить массу. Ее объем должен увеличиться в 2 раза. На этом этапе влить 100 мл теплого молока, соединить с мукой и лопаткой тщательно замесить жидкое тесто. Потом добавить 200 граммов растопленного сливочного масла и снова перемешать до однородности.
Дно и бока формы застелить пергаментной бумагой, вылить тесто, форму поставить в металлическую емкость с горячей водой и выпекать 40 минут при 160 градусах.
Для приготовления лимонного джема в блендере измельчить 1 лимон со 150 граммами сахара, добавить оставшуюся цедру. Получившуюся смесь проварить на слабом огне до карамелизации.
Бисквит разрезать вдоль на 3 слоя, каждый хорошо промазать лимонным джемом и аккуратно соединить части.
Верх украсить любым кремом (заварным или белковым). Оформление можно завершить красивым рельефом.
Далее в кулинарный рукав следует поместить немного джема. Аккуратно выдавливая его из рукава, нарисовать этим джемом яркие дорожки в углублениях крема. Получается очень эффектно и вкусно.