Этот рецепт супа очень пригодится вам, если вы ждете гостей на обед. Рецепт рассчитан на четыре порции, но вы вполне можете увеличить количество ингредиентов в 2-3 раза, если ожидаете к обеду большое количество человек. И еще рекомендую приготовить дополнительно несколько порций, ведь у вас попросят добавки!
Ингредиенты
Огромный плюс этого супа в том, что он не только вкусный, но и приготовлен из доступных продуктов!
Для приготовления супа вам понадобится:
- килограмм сочной свеклы;
- 2 столовые ложки оливкового масла;
- 2 луковицы;
- 200 граммов лесных орехов;
- 10 граммов кунжута;
- сушеный чили - чайная ложка;
- по 1 ½ столовой ложки тмина и кориандра;
- столовая ложка уксуса;
- 5 стаканов овощного бульона;
- сметана по вкусу.
Приготовление
Разогрейте две столовые ложки масла в глубокой кастрюле на среднем огне. Добавьте две луковицы, килограмм свеклы (очищенной и порезанной на дольки) и щепотку соли и варите, периодически помешивая, в течение 10 минут.
Потом увеличьте температуру. Добавьте одну чайную ложку сушеного чили, одну столовую ложку тмина и одну ложку столовую семян кориандра. Варите, помешивая, до появления аромата.
Добавьте одну ложку столовую уксуса и хорошо перемешайте. Залейте пятью стаканами овощного бульона и доведите до кипения.
Накройте кастрюлю крышкой и томите суп в течение 45-60 минут, пока свекла не станет мягкой.
Положите 1/3 стакана фундука, одну ложку столовую семян кунжута, одну чайную ложку тмина и ½ столовой ложки семян кориандра в сухую сковороду. Поджарьте на медленном огне, пока фундук не станет золотистым.
Добавьте щепотку соли и перетрите с помощью пестика и ступки или блендером.
Перебейте суп блендером до однородной массы.
Подавайте его теплым в глубоких тарелках, украсив сметаной и смесью орехов и приправ.
Поверьте, вкус у супа фантастический! Приготовьте его и поделитесь в комментариях своими ощущениями!