Салат "Цезарь" появился в России относительно недавно, но быстро завоевал популярность. Долгое время я готовила это вкусное кушанье на каждый праздник. Но со временем это блюдо наскучило, и я решила его разнообразить.
Сейчас я готовлю необычный рулет на основе салата "Цезарь". Гости всегда просят у меня рецепт этой оригинальной закуски. В статье я расскажу вам о приготовлении рулета.
Ингредиенты
Для создания основы рулета вам понадобится кочан салата романо. Вы можете использовать и другие виды кочанных салатных овощей. Однако в классическом рецепте "Цезаря" используется именно романо.
Для начинки рулета потребуются следующие продукты:
- куриные грудки без кожи - 3-4 штуки;
- нарезка бекона - 10 полосок;
- помидоры - 2 овоща среднего размера;
- петрушка - 2 столовые ложки измельченной зелени;
- перец и соль - по вкусу.
Заправку для начинки мы будем делать самостоятельно. Использовать с этой целью майонез крайне нежелательно, это ухудшит диетические качества блюда. Для приготовления соуса потребуются следующие ингредиенты:
- яйца - 2 штуки;
- масло оливы - 120 мл;
- сыр пармезан - 80 г;
- лимон - ½ часть;
- горчица - 1 чайная ложка;
- чеснок - 1 зубчик.
Для оформления рулета подготовьте пакетик поджаренных сухариков.
Подготавливаем курицу и бекон
Налейте на сковороду небольшое количество масла. Обжарьте куриные грудки. Затем возьмите 2 вилки и с их помощью измельчите мясо. Выложите грудки из сковороды в миску и остудите.
В той же сковороде обжарьте полоски бекона. Они должны стать золотистыми и хрустящими. Затем дайте бекону остыть.
Подготавливаем салат
Разберите кочан салата романо на отдельные листья. Хорошо промойте каждый листочек. Затем высушите салат на бумажном полотенце.
Делаем соус
С помощью терки измельчите сыр пармезан и чеснок. Отожмите сок из половинки лимона.
Налейте в миску оливковое масло. Добавьте яйца, горчицу, лимонный сок, тертый пармезан и измельченный чеснок. Используя миксер или блендер, перемешивайте продукты до тех пор, пока соус не станет однородным и густым.
Готовим начинку
Порежьте помидоры на небольшие кубики или ломтики. Добавьте томаты и измельченную петрушку в миску с куриным мясом. Посолите и поперчите начинку, а затем хорошо перемешайте все ингредиенты.
Положите начинку в миску с соусом. Еще раз перемешайте массу. У вас получится состав, похожий на классический салат "Цезарь".
Собираем рулет
Возьмите лист салата романо. Положите на него начинку, а сверху прикройте поджаренной полоской бекона. Повторяйте процедуру с каждым листочком.
Теперь вам нужно вернуть салату первоначальный вид. Сложите листья с начинкой вместе, так чтобы они образовывали кочан. Работайте аккуратно, чтобы масса не вываливалась. У вас получится зеленый рулет с салатом "Цезарь".
Оберните рулет пищевой пленкой. Положите его в холодильник и держите в течение ночи. Рулет должен хорошо охладиться, чтобы его было легко резать.
Подаем рулет
Достаньте рулет из холодильника и снимите пленку. Порежьте его толстыми ломтиками, а сверху посыпьте поджаренными сухариками. Вкусная и оригинальная закуска готова!
Заключение
Если вам наскучил обычный салат "Цезарь", то приготовьте на его основе зеленый рулет. Эту легкую закуску могут позволить себе даже те люди, которые придерживаются диеты. Это блюдо украсит ваш праздничный стол и порадует гостей.