Омлет - это, конечно, очень хороший вариант для завтрака. Сытное, сбалансированное блюдо, которое богато белком, зарядит вас энергией на целый день. Но, согласитесь, даже самое полезное и вкусное блюдо может надоесть, если есть его изо дня в день. Поэтому я иногда готовлю вместо омлета яичный пирог. Рецепт его очень простой, а получается вкуснейший яркий завтрак.
Что понадобится?
Для приготовления этого оригинального омлета возьмите такие ингредиенты:
- куриные яйца - восемь крупных яиц (отборной категории);
- горчица (сладкая) - одна столовая ложка;
- молоко (не советую использовать обезжиренное) - половина стакана;
- мука из тапиоки (она не содержит глютена, но вы можете взять и любую другую муку, в том числе и пшеничную) - две столовые ложки;
- соль - половина чайной ложки;
- молотый перец - четверть чайной ложки;
- гранулированный чеснок - половина чайной ложки;
- луковый порошок - четверть чайной ложки;
- оливковое масло (можно заменить подсолнечным) - одна столовая ложка;
- болгарский красный перец - половина крупного перца или один целый небольшого размера;
- болгарский зеленый перец - половина крупного перца или один целый небольшого размера;
- кукуруза (можно использовать как свежую, так и консервированную или свежезамороженную кукурузу) - половина стакана;
- сыр (я беру ароматный чеддер, он добавляет блюду пикантности, но вы можете взять любой другой твердый или полутвердый сыр, который вам нравится) - 200 граммов.
Количества продуктов, указанного в рецепте, хватит для того, чтобы приготовить восемь порций сытного яичного пирога.
Как приготовить?
Все готовится очень быстро, поэтому я рекомендую заранее поставить ваш духовой шкаф разогреваться - пока он станет горячим, вы уже успеете сделать все необходимое для выпекания. Это сэкономит немного времени. Итак, нам нужна температура 180 градусов.
В глубокой сковороде разогрейте оливковое масло, а перец - зеленый и красный - очистите от семян и нарежьте на небольшие кубики. Обжаривайте перчики в масле до размягчения, потом снимите сковородку с огня и тут же добавьте кукурузу. Если вы используете замороженную кукурузу, то снимать с огня сковороду перед добавлением кукурузы не нужно и следует это сделать только после того, как зерна станут мягкими.
В отдельной посуде слегка взбейте яйца венчиком - нужно, чтобы желток и белок объединились, потом налейте в яйца молоко и добавьте горчицу. Еще раз перемешайте получившуюся смесь и добавьте все специи и муку. Взбейте омлетную основу, чтобы разбить все возможные комочки.
Сыр натрите на мелкой терке и всыпьте в молочно-яичную смесь. Залейте ею овощи и поставьте в горячую духовку. По желанию вы можете дополнительно посыпать пирог сыром. Готовьте блюдо в течение получаса-сорока пяти минут. Потом дайте омлету немного остыть и подавайте на стол.
Как есть?
Вы можете съесть яичный пирог практически сразу после приготовления, в теплом виде, а можете положить порцию с собой в контейнер и перекусить в течение дня, ведь блюдо остается вкусным даже в холодном виде спустя несколько часов. Для разнообразия можно подать пирог-омлет с разными соусами.