Рецепт супа из молодой крапивы
Пока сезон молодой крапивы, воспользуйтесь моментом и приготовьте вкусный и очень полезный суп. Крапива не только богата витаминами и микроэлементами, но и чистит кровь, повышает гемоглобин и вообще очень полезна для здоровья.
По вкусу, кстати, такой суп из крапивы очень похож на уху, да и готовится он похожим образом.
Ингридиенты:
- 2 литра воды
- 2-3 шт. картофеля среднего размера
- 1-2 морковки
- 200 гр адыгейского сыра
- пучок молодой крапивы
- 30 гр сливочного масла
- 1 ст. ложка крупной соли
- черный молотый перец по вкусу,
- 2 лавровых листа
- сметана
Приготовление:
1.Вскипятить воду и добавить порезанный кубиками картофель.
2. Когда закипит, снять пену и добавить нарезанную маленькими кубиками морковь, лавровый лист и сливочное масло.
3. Крапиву помыть и удалить толстые стебли, если есть.
4. Порезать ее не очень мелко. Чтобы крапива не жалилась, можно обдать ее кипятком, но лучше этого не делать, чтобы сохранить побольше витаминов, а порезать ее в резиновых перчатках.
4. Адыгейский сыр (панир) порезать кубиками.
5. Когда овощи в кастрюле станут мягкими и будут легко прокалываться ножом (минут через 10), добавить сыр, крапиву и соль. Дать покипеть еще 5 минут и выключить.
6. Посыпать свежесмолотым черным перцем и подавать на стол со сметаной.
Крапивный суп очень быстро готовится и получается вкусным и сытным. В конце приготовления, кстати, можно добавить щавель, будет еще вкусней и полезней.
Готовьте с любовью! econet.ru