Тортик с яблоками, карамелью и шоколадом получается нежным, вкусным и красивым. Если вы решите поставить его на стол в праздник, то обязательно впечатлите им своих гостей. К преимуществам этого тортика помимо гармоничного вкуса можно отнести и простоту в приготовлении.
Какие нужны ингредиенты
Для приготовления торта по этому рецепту понадобятся следующие продукты:
- яблоки — 8 штук;
- сливочное масло — 100 г;
- сахар-песок — 150 г;
- сыр маскарпоне — 500 г;
- сахарная пудра — 100 г;
- сливки -1 л;
- ваниль — 1 стручок;
- орехи пекан — 50 г;
- молочный шоколад — 150 г;
- соленая карамель - 300 г.
Из приспособлений нужны будут:
- обычная пружинная форма;
- миксер;
- миска;
- пакет;
- скалка;
- шпажка.
Подготовка яблок
Яблоки промойте, разрежьте их пополам и удалите центральную часть. Нарежьте тонкими ломтиками.
Выложите на сковороду сливочное масло и растопите. Пока масло топится, высыпьте в миску с яблоками сахар. Все хорошо перемешайте. Карамелизируйте яблоки на сковороде с разогретым маслом.
Возьмите немного ломтиков подготовленных яблок и выложите ими бока формы (ее дно простелите пергаментом). Накройте форму пленкой и поставьте в холодильник на 15 минут.
Крем
В отдельную миску выложите маскарпоне. Насыпьте туда же сахарную пудру и вылейте сливки. Все перемешайте. Выложите в крем ваниль. Снова перемешайте.
Достаньте форму с яблоками из холодильника. Снимите пленку.
Выложите в форму половину приготовленного крема и распределите его от центра к бокам лопаткой, создав нечто вроде воронки. В воронку красиво уложите яблоки. Орехи пекан измельчите. Также сложите их в воронку, поверх яблок.
Закройте все остатками крема. Верх выровняйте. Сверху на крем — по центру — поставьте пустую миску и вдавите ее. Перенесите форму с десертом в морозилку на 1 час
Шоколад
Пакет (лучше брать плотный) разрежьте на две части. На одну часть вылейте предварительно растопленный в микроволновке или на водяной бане шоколад. Накройте второй частью пакета и прокатайте шоколад скалкой в тонкий пласт.
Поставьте на пласт шоколада поверх пленки тарелку. Прочертите по ее окружности в шоколаде бороздку шпажкой, сделав таким образом отметку.
Дождитесь застывания шоколада. Снимите с него пленку. Аккуратно выньте из листа отмеченный круг. Уложите круг на доску или пергаментную бумагу. Красиво выложите на него карамелизированные яблоки (можно в виде розы).
Формирование
Тортик достаньте из морозилки, уберите форму и снимите миску. В углубление, оставшееся от миски, налейте карамель.
Сверху уложите шоколадный круг с яблоками.
Придавите круг, выдавив карамель так, чтобы она немного стекла по бокам торта.