Гарниры из картофеля очень популярны в России. Сам по себе этот овощ не вреден для здоровья, если у человека нет противопоказаний. Но употребление этого продукта может привести к появлению лишних килограммов. Диетолог Ирина Лизун рассказала о том, от каких картофельных блюд лучше отказаться, а какие можно есть даже людям, придерживающимся диеты.
В чем вред картофеля
Основная опасность картофеля заключается в его высокой энергетической ценности. Потребляя этот овощ, человек получает довольно большое количество калорий.
Картошка также богата резистентным крахмалом. Само по себе это вещество обладает полезными свойствами. Но мы не употребляем сырой картофель, а при любом способе термообработки крахмал приобретает вредные качества. В результате у приготовленного овоща резко повышается гликемический индекс.
Какие блюда вредны
Обжаривание - это самый вредный способ приготовления картофельных блюд. Особенно высокой калорийностью и жирностью отличается картошка фри. Этот продукт категорически нельзя есть людям, желающим похудеть.
Картофельное пюре очень богато углеводами и имеет высокий гликемический индекс. Поэтому его не стоит есть при диабете или ожирении. Многие люди кладут в пюре сливочное масло. Это делает гарнир еще более калорийным.
Диетические блюда
Картофельные блюда можно приготовить таким способом, что они будут полезны даже для худеющих людей. Ирина Лизун сообщила, что лучший вариант - это запекание молодой картошки в кожуре. Каждую картофелину выпекают в фольге, поместив овощи в разогретую духовку. Если вы находитесь на природе, то с этой целью можно использовать горячие угли. Это еще более полезный способ.
Запеченный молодой картофель лучше есть вместе с кожицей. В ней содержится огромное количество полезных антиоксидантов. Перед выпеканием каждую картофелину нужно очень хорошо промыть.
Полезен ли батат
Многие люди полагают, что сладкий картофель (батат) очень полезен. Эти ошибочные представления, скорее всего, связаны с высокой стоимостью овоща. Ирина Лизун рассказала, что этот продукт никак нельзя назвать диетическим.
Батат не может служить заменой обычному картофелю в рамках диеты для снижения веса. Этот продукт содержит много сахара и довольно калориен. По содержанию вредных углеводов он мало чем отличается от простой картошки.
Заключение
Картофель - высококалорийный продукт. Поэтому при приготовлении в него не нужно добавлять масла, молоко и жиры. Это лишь увеличивает вред продукта для фигуры. Если вы находитесь на диете для похудения, то картофель можно употреблять лишь изредка. Его следует готовить запеченным в кожуре без использования жиров.