Яйцо пашот – это очень модная версия приготовления простого продукта. Ведь представляет оно собой традиционное блюдо французской кухни! И с ним можно сделать яйца Бенедикт – бутерброд из булочек (или тостов), бекона, голландского соуса, с добавлением этого самого яйца пашот. Я пыталась приготовить его по «правильному» рецепту, но видимо, руки растут не оттуда, откуда надо. И тогда я нашла выход в виде сковородки.
Идея для неумелых
Вам понадобится качественная сковородка с антипригарным покрытием, а еще кулинарная лопаточка и щипцы – обязательно из резины.
Сначала подогрейте немного масла. Предварительно отсоедините белок от желтка.
Шустро вылейте белок на сковороду! Если он «встал», то помогите ему, распределив по сковородке.
Когда белок схватится, выложите по центру желток.
И начинайте формировать квадратик!
Нужно как будто «завернуть» белком желток, который должен оставаться жидким.
Ничего сложного – действовать надо по принципу конверта.
Затем переверните конвертик на противоположную сторону, чтобы «шов» закрепился под воздействием температуры.
Потом аккуратно снимите яйцо со сковороды и выложите его на ваш бутерброд.
Вот и все! Конечно, истинные эстеты и знатоки французской кухни могут скривиться и сказать, что это просто обычная яичница, но какая разница, если получается быстро, просто, а что еще важнее – вкусно!