Любите выпечку? Тогда вам точно придется по душе мой сливочный пирог c горчицей и луком! У него потрясающий вкус, обусловленный необычным сочетанием. Мы всей семьей подсели на это лакомство и готовим его регулярно. Попробуйте и вы – рецепт прилагается!
Пошаговая инструкция
Сначала соберите все необходимое для создания кулинарного шедевра.
Для теста:
- мука – З00 г;
- желток – 1 шт.;
- ледяная вода – 4 ст.л.;
- сливочное масло – 140 г.
Для начинки:
- сливочное масло – 85 г;
- жирные сливки – 200 мл;
- лук-порей – 800 г;
- желтый сыр – 100 г;
- мука – 0,5 ст.л.
- горчица – 1 ч.л.;
- молоко – З00 мл;
- желтки – 4 шт.;
- соль, перец по вкусу;
- яйца – 2 шт.
Начните c теста. Приготовьте его, смешав в кухонном комбайне масло и муку.
Потом добавьте ледяной воды и желток (без белка). Тесто уберите на час в холодильник, замотав его в пленку.
Приступайте к начинке! Ha разогретом сливочном масле обжарьте лук, чтобы он стал мягким.
Добавьте приправы по вкусу, муку, a также молоко co сливками и тушите около 15 минут.
Когда масса остынет, добавьте туда яйца, желтки, сыр и горчицу.
Охлажденное тесто раскатайте и выложите в форму для выпечки так, как показано на нижнем фото.
Закрепите его в таком положении кухонной прищепкой, выложите на дно пергаментную бумагу и бобы – они нужны, чтобы в процессе приготовления тесто не поднялось. Отправьте заготовку запекаться в прогретую до 190 градусов духовку.
Потом удалите бумагу c бобами и готовьте пирог с луком еще 10 минут. Потом перелейте в заготовку начинку и готовьте еще полчаса при температуре 175-180 градусов.
Помните, что в таком пироге содержится еще и польза! Лук-порей – источник огромного количества микро- и макроэлементов, витаминов, кислот, эфирных масел и фитонцидов. Он идеален для употребления в периоды авитаминоза, а еще укрепляет иммунитет, нормализует уровень гемоглобина, улучшает метаболизм и даже успокаивает нервную систему.