Я стараюсь не давать детям магазинные сладости, которые нельзя назвать полезным перекусом. Вместо этого я готовлю различные снеки сама и подбираю лучшие варианты. В результате получается вкусно и не вредно для здоровья.
Например, я пеку шоколадное печенье с орешками на сливочном масле. Оно готовится очень просто – нужно смешать все ингредиенты равномерно, сложить тесто в форму и запечь. Готовый продукт хрустящий, вкусный, питательный и источает сильный аромат какао. Этим рецептом я и хочу поделиться.
Что для этого нужно
Чтобы приготовить такое печенье, вам понадобится:
- 75 г муки с низким содержанием глютена;
- 75 г муки с высоким содержанием глютена;
- 20 г какао-порошка;
- 55 г сахара;
- 35 г масла;
- 2 г разрыхлителя;
- 1 яйцо;
- 70 г любых орехов (миндаль, фундук и так далее).
Как это сделать
Разбейте яйцо в глубокую посуду, добавьте мелкий сахар и используйте венчик, чтобы равномерно их смешать.
Поместите масло в отдельную миску и растопите до жидкого состояния, поставив емкость в кастрюлю с горячей водой.
Вылейте расплавленное масло в смесь яйца с сахаром и равномерно перемешайте, просейте оба вида муки, какао-порошок и разрыхлитель.
Используйте лопаточку, чтобы смешать все ингредиенты. Когда смесь станет однородной, положите в нее большую часть орехов и вымешивайте вручную до образования гладкого теста.
Переместите тесто на рабочий стол, используйте скалку или лопатку, чтобы скатать его в прямоугольник толщиной около 1,5 см, посыпьте оставшимися орехами. Слегка нажмите на поверхность заготовки руками, чтобы закрепить орехи на месте.
Затем положите изделие на противень, покрытый смазанной маслом бумагой. Подогрейте духовку заранее до 175 градусов, поставьте противень с тестом на ее среднюю стойку и выпекайте около 35 минут.
Извлеките изделие и нарежьте на полоски, поместите разрезами вверх на противень, а затем выпекайте при 150 градусах в течение примерно 15 минут (дождитесь полного испарения влаги).
После выпекания слегка обжарьте печенье на гриле и дайте ему остыть перед едой. Так его вкус будет более хрустящим.