Пышный блин в духовке может стать основой для изысканного десерта. Я часто готовлю такие блины летом. Ведь их можно украсить любыми сезонными ягодами или фруктами. Я так обычно и делаю. Получается и красивый, и полезный десерт, которые все домашние уплетают за обе щеки.
Приготовление блинов
Начинаю я с блинчиков. Для начала, нужно разогреть духовку до 210 градусов и поставить внутрь две миски.
Для приготовления блинов нужно взять следующие ингредиенты:
- четыре яйца;
- 130 грамм муки;
- 240 мл молока;
- чайную ложку ванилина;
- четверть чайной ложки соли;
- 25 грамм сливочного масла.
Для начала нужно взбить в миске яйца с солью и ванилином. Добавляем муку и вымешиваем тесто. Теперь частями вливаем молоко, продолжая перемешивать.
Вынимаем горячие емкости из духовки, смазываем их равномерно маслом и распределяем тесто поровну. Выпекаем все в течение пятнадцати минут, чтобы блины пропеклись и сверху, и снизу.
Лимонный крем и подача
Для крема нужно взять следующие ингредиенты:
- 150 мл лимонного сока;
- цедру одного лимона;
- три яйца;
- 150 грамм сахара;
- чайную ложку кукурузного крахмала;
- 40 грамм сливочного масла.
Чтобы легко извлечь сок из лимона, нужно его хорошенько покатать ладонью по столу.
Структура внутри станет мягкой, теперь можно проколоть лимон шпажкой - польется сок.
Цедру снимаем и мелко трем. Добавляем оба ингредиента в кастрюльку.
Теперь добавляем и остальные ингредиенты, размешиваем все при помощи миксера и варим пять минут на среднем огне, помешивая.
Масса не должна кипеть, но крем станет нужной консистенции. Теперь его необходимо пропустить через сито, накрыть пищевой пленкой и дать постоять минут пятью После я убираю крем в стеклянную банку с крышкой. К слову, он хранится около недели в холодильнике.
Для подачи я добавляю крем на блины, посыпаю сахарной пудрой, ягодами, например, черникой, а также добавляю немного листочков мяты.