В настоящее время все больше хозяек консервирует помидоры без кожуры в собственном соку либо рассоле. Этот способ стал популярным из-за уникального вкуса плодов. Процесс снятия шкурки с помидора не является сложным. Он не требует много времени. Помытые плоды в один слой укладывают на дуршлаг и опускают в емкость с почти кипящей водой на несколько минут. В конечном счете кожицу можно снять ножом либо руками без труда.
Томаты дольками
Помидоры намного проще достать из банки и кушать, если они нарезаны небольшими кусочками.
Для консервации нужно:
- пять с половиной килограмм томатов;
- сахарный песок – 1 столовая ложка на одну банку (литр);
- соль – одна чайная ложка на банку;
- уксус – столовая ложка на литровую емкость.
Для данного рецепта консервации идеально подходят спелые и крупные по размеру плоды. Можно закрыть и небольшие помидорчики. На каждом томате делаем посередине надрез крест-накрест. Так кожица снимется быстрее в дальнейшем. При желании в банку с томатами можно добавить несколько зубчиков чеснока. Так вкус консервации станет пикантнее.
Пошаговое приготовление
Как консервировать томаты? Подготовленные овощи либо ошпариваем кипятком, как написано выше, или же складываем в емкости и заливаем кипятком на 15 секунд.
Подобная процедура позволит легко снять кожуру.
Очищенный томат нарезают на четыре части, вырезая плодоножку. В чистую емкость укладывают дольки овощей. При этом емкость в этом рецепте стерилизации не требует. Кусочки помидоров укладывают плотно, немного придавливая их.
В литровую емкость кладем соль (1 чайная ложка). Стоит отметить, что плоды должны занимать немного больше половины емкости на этом этапе. Затем всыпаем сахарный песок. После чего продолжаем заполнять банку продуктом.
Исходное количество банок – 5 штук. Несколько стеклянных емкостей ставим в кастрюлю с жидкостью. Дно емкости застелено салфетками. Кастрюлю отправляем на огонь. После закипания воды огонь убавляем и стерилизуем консервацию на протяжении 15 минут.
За несколько минут до конца процесса в банки необходимо добавить по одной ложке уксуса. Под конец процесса стерилизации стеклянную емкость с томатами извлекаем из кипятка и закатываем. Консервацию укутываем в одеяло и ждем полного остывания томатов в собственном соку.