Стоит признать, что я уже довольно давно решила по большей части печь хлеб самостоятельно дома. Во-первых, так я получаю качественный продукт, а во-вторых, это доставляет мне удовольствие. Но как только началось лето и я оказалась на даче, мне пришла в голову идея поэкспериментировать с хлебом, который готовится на гриле.
Удивительно, но я попробовала несколько рецептов и была поражена тем, что получился невероятно вкусный хлеб, который разлетается настолько же быстро, как и само мясо. В этой статье я решила рассказать вам о том, как же можно самостоятельно приготовить хлеб прямо на гриле или мангале.
Плоский хлеб
Такой плоский хлеб, который по внешнему виду напоминает лепешки, у меня получилось приготовить невероятно быстро. Вкус у них, на мой взгляд, весьма удачный и прекрасно подходит к шашлыку - он слегка дымный, а потому идеально сочетается с любым блюдом. Так что когда я не хочу тратить много времени, то я выбираю этот рецепт. Для него я использую тесто, состоящее из следующих ингредиентов:
- 250 грамм муки;
- 125 мл теплой воды;
- 2 стол. ложек оливкового масла;
- 2 стол. ложек свежего нарезанного розмарина;
- полутора чайн. ложек сухих дрожжей;
- морской соли.
1. Муку я просеиваю в большую миску, а затем смешиваю ее с дрожжами и розмарином. В центре я формирую отверстие, в которое выливаю сначала оливковое масло, а затем воду. Сначала перемешиваю все деревянной ложкой, а затем замешиваю руками.
2. Миску с тестом я откладываю в сторону и оставляю на час в теплом месте. За это время тесто хорошо поднимается. Затем его я разделяю на 3 части и раскатываю, делая лепешку около 4 мм в толщину. Сверху я смазываю лепешку маслом и посыпаю розмарином с солью.
3. Готовится у меня такой хлеб на гриле около 4 минут на каждой стороне, а затем сразу же подается к столу, пока он горячий.
Хлеб на деревянных шпажках без дрожжей
Этот хлеб также оказалось весьма легко приготовить на гриле самостоятельно. Кроме того, для приготовления теста я не использовала дрожжи, так что он более полезен. Не говоря уже о том, что из-за шпажек его весьма удобно переворачивать.
Для создания этого хлеба требуются следующие продукты:
- 200 грамм муки;
- половина чайн. ложки соды;
- 130 грамм сливочного масла;
- 1 большая стрелка зеленого лука, мелко нарезанного;
- 160 мл пахты;
- 2 измельченных зубца чеснока;
- 2 стол. ложки любых свежих трав (выбирайте базилик, орегано, укроп, петрушку в зависимости от собственного вкуса);
- перец и соль.
Пошаговое приготовление
Для того чтобы сделать вкусный хлеб на гриле, постарайтесь четко следовать тем шагам, что сделала я:
1. Я просеиваю муку в большую миску, а затем добавляю к ней соду, соль и перец. Следом я выкладываю 30 грамм сливочного масла и все перемешиваю руками, чтобы получилась рассыпчатая масса.
2. Следом в тесто я добавляю лук и делаю в центре отверстие, в которое вливаю пахту. Используя тупой нож, я рублю тесто, чтобы оно получилось мягким. Затем я хорошенько его замешиваю
3. Получившееся тесто я разделяю на 6 кусочков одинакового размера. Их я раскатываю в колбаски длиной около 25 см. Эти колбаски я оборачиваю вокруг шпажек и слегка прижимаю, чтобы тесто не упало.
4. Выпекаю я такой хлеб примерно 4 минуты с каждой стороны, чтобы получилась красивая золотисто-коричневая корочка. Оставшееся масло я растапливаю, а затем добавляю в него специи и чеснок. Полученным ароматным маслом я смазываю готовый хлеб.
Запеченный хлеб в фольге
Когда у меня совершенно нет времени, но я все еще хочу угостить дорогих для меня людей хлебом, приготовленным на гриле, тогда я пользуюсь этим рецептом. Для него я покупаю уже испеченный багет, а затем приправляю его домашним ароматным маслом.
В целом помимо багета я беру ряд продуктов:
- 75 грамм размягченного сливочного масла;
- 4 зубца чеснока;
- 50 грамм классического зеленого песто;
- 1 горсть нарезанного свежего базилика.
1. Все ингредиенты для ароматного масла я смешиваю в миске.
2. Готовый багет я сверху надрезаю примерно через 1 см. В получившиеся отверстия я выкладываю примерно по 1-2 чайн. ложки масла.
3. Как только все будет готово, я заворачиваю багет в фольгу, а затем выкладываю выпекать его на гриль в течение 12-15 минут. К слову, такой хлеб можно готовить и в духовке на противне при температуре 180 градусов в течение четверти часа.