Выходные на носу, придут гости потусоваться. Захотелось мне их чем-то вкусным побаловать. Подруга из Эстонии когда-то посоветовала один рецепт, сказала: "Ум отъешь". "Ну что же, надо попробовать, отъесть то, чего у меня не очень много, потому и не жалко", - подумала я.
Сказать, что это особенное блюдо, это не сказать ничего.
Картулипорссы - национальное эстонское блюдо, в переводе оно означает "Картофельные поросята". Попробовав его, я поняла, что прибалтийский народ знает толк в еде.
Как готовить "картофельных поросят"
Я отварила картофель (кожуру не снимала). Затем очистила, размяла его, сюда же добавила 150 г молока, яйцо, сметану и 3 ст. ложки муки. Перемешала, посолила, сделала пюре.
Мясо вымыла, нарезала на кубики по 2-3 см, на сливочном масле я обжарила его 20 минут. Не делайте большой огонь.
Дальше - совсем просто. Каждый мясной кусочек я спрятала в комок пюре и обваляла полученную котлетку в муке.
Получившихся "поросят" выложила в форму для выпекания, которую предварительно смазала маслом и - на полчаса в духовку, разогретую до 180 градусов.
Соблюдайте правильные пропорции ингредиентов:
- картофель - 1 кг;
- свинина - 500 г;
- яйца куриные - 1 шт.;
- молоко - 150 г;
- сметана - 100 г;
- сливочное масло - 3 ст. ложки;
- пшеничная мука - 5 столовых ложек.
Это божественно
Увы! Гостям не досталось ничего: как только я выложила готовые "пирожки-котлетки" на тарелку, на кухню пришли дети. В колобочках есть начинка, которая превратилась в мясное суфле, такое нежное и мягкое, что не описать. Просто тает во рту.
Друзья, осторожней с порциями! Иначе сами превратитесь в поросят.
И вот, когда мы сидели за столом, я угощала гостей салатами и во всех красках расписывала вкус этих картулипорссов. Стыдно!