Покупка болгарского перца в зимний период - настоящее расточительство для поистине экономных хозяек. Я считаю себя именно такой и знаю несколько способов хранения овощей длительный срок зимой.
Сладкий перец принято использовать в приготовлении не только витаминных салатов, но и добавлять в гарниры, супы. Иногда перец тушат либо фаршируют, как самостоятельное блюдо. Следовательно, хозяюшки находятся в поиске того самого рецепта хранения продута.
Подготовка для фарширования
Для этого способа зимней заготовки нужно подобрать сладкие перчики с одинаковой формой и единые по размеру. Продукт тщательно мою и просушиваю. Далее от сладкого овоща отрезаю шляпки, вычищаю семена и устраняю перегородки с внутренней стороны. При помощи салфетки внутренность перца промакиваю для устранения лишней влажности.
Далее овощ для самостоятельного фаршированного блюда вставляю друг в друга. При этом располагать заготовки необходимо по 5-6 штук, не более. Перчик отправляю в пакет, его завязываю не слишком плотно и кладу в морозилку. Подготовленные таким образом части фаршированного продукта будут доставаться легко и просто при необходимости. Многие хозяюшки фаршируют овощ, не размораживая его. Представьте только, фаршированный перец к новогоднему столу – тот еще изыск.
Заготовка для пиццы
Подготовка продукта к процессу замораживания осуществляется стандартно: продукт мою, шляпки вырезаю, вычищаю семена и перегородки внутри витаминного перца. Выбрасывать шляпки в этом варианте заморозки не нужно. Они еще пригодятся. Перец можно выбирать абсолютно различного цвета. Здесь все зависит от возможностей и предпочтений хозяйки. Чем ярче будет заготовка, тем интереснее блюдо будет смотреться в готовом варианте.
Перцы нарезаю кольцами, именно еду такого формата удобно использовать при изготовлении итальянской пиццы. Кольца продукта раскладываю в один ряд на доске, промакиваю бумажной салфеткой. Отсутствие лишней влаги – признак того, что кусочки не слипнутся в единую массу в морозильной камере при хранении.
Далее кусочки съедобного продукта помещают в пластиковый стакан или стандартный пакет. В емкости кольца лучше сохранят свой внешний вид. Далее стакан отправляю в морозильное пространство для хранения на зимний период.
Салатная смесь
Помытый и чищенный продукт этого вида нарезаю тонкой соломкой или небольшим кубиком. В подобном виде перец можно будет использовать в качестве заправки для супа, борща или рагу из тушенных овощей. При этом лишняя влага убирается при помощи недорогих бумажных салфеток или полотенца. Кусочки овоща перекладываю в емкость для хранения продуктов или паркет для заморозки и отправляют в морозильную камеру.
Для первых блюд
Сейчас пришла очередь использовать те самые шляпки сладкого перца, которые были обрезаны ранее. Вы же их не выбрасывали? Хвостики овоща нужно оторвать, они не понадобятся для заготовки. На разделочной доске должна остаться исключительно мягкая часть перца.
Порезанные кусочки отправляю в чашу блендера и измельчаю до состояния пюре. Готовую массу выкладываю в специальные формочки для льда (лучше взять силиконовый вариант изделия).
Формы отправляю в морозилку, даю продукту замерзнуть. Для дальнейшего хранения готовые частички перца перекладываю в обыкновенный целлофановый пакет. В зимний период такие "таблетки" можно использовать в качестве дополнения к супу или борщу.
Закусочная основа
Для этого вида заготовки нужен мясистый продукт. Для его создания противень устилаю пергаментной бумагой. Сюда выкладываю перчик, оставляю продукт приготавливаться на полчаса при температурном режиме в 200 градусов. После запекания перчик отправляю в отдельную емкость, накрываю ее крышкой и даю остыть.
Теперь отделить шкурку от перчика будет совсем не сложно. Семена и плодоножки выбрасываю в мусорное ведро. Каждый перчик делю на несколько частей. Эти кусочки отправляю в контейнер с крышкой. В зимнее время такую заготовку размораживаю, режу частями более мелкого размера и приправляю специями и растительным маслом по вкусу. Закуска готова!