Часто я делаю на зиму вкусные и полезные заготовки. Соки также относятся к ним. Один из моих любимых вариантов - с апельсинами. Цитрусовые - это прекрасный источник витаминов. Они повышают иммунитет, так что пою этим напитком всю семью. Но чтобы он был нежнее, добавляю много тыквы. Получается очень густой и насыщенный сок.
Список продуктов для сока
Чтобы быстро и вкусно приготовить сок, нужно взять следующие продукты:
- восемь крупных апельсинов;
- 15 литров воды;
- семь килограмм мякоти тыквы;
- пару столовых ложек лимонной кислоты, с горкой;
- 1,5 килограмма сахарного песка.
Сразу оговорюсь, что делю количество продуктов на две части. Все в одну кастрюлю просто не помещается. Но тут многое зависит от вашей посуды. Иногда встречаю рецепты, в которых в такой сок добавляют различные специи, но это все лишнее. В итоге получается очень нежный натуральный сок, с мякотью, с легкой кислинкой цитрусовых.
Приготовление вкусного напитка
Начинаю с тыквы. Убираю все семена и срезаю кожу. Использую семь килограмм именно мякоти, без чего-то лишнего. Нарезаю мякоть на кусочки, не слишком мелкие, отправляю в кастрюлю и заливаю водой. Она должна покрывать все ломтики, чтобы тыква равномерно варилась.
Когда основная масса закипит, нужно добавить сок апельсинов. Нужно разрезать каждый на половинки и отжать сок. Кожицу тоже добавляю в кастрюлю. Добавляю сахар и лимонную кислоту. Когда тыква станет мягкой и полностью разварится, корки апельсина нужно убрать, а сам сок остудить.
После перебиваю массу при помощи блендера. Можно также перетереть при помощи сита, но так быстрее. Снова нужно вскипятить массу. В процессе образуется пенка, ее нужно обязательно убрать.
После просто разливаю сок по стерильным баночкам, даю полностью остыть, а затем убираю на холод. Мне удобнее закатывать по литровым баночкам, но для большой семьи лучше подходят трехлитровые емкости.