Я нашла рецепт вкусного лакомства. Это яблочно-медовые маффины, которые служат прекрасным дополнением к чашечке чая или кофе. Они состоят из здоровых и полезных продуктов. Я попробовала приготовить кексы с яблоками и медом, они оказались удивительно вкусными и ароматными. Это лакомство имеет вкус домашнего яблочного пирога с морковными и пряными нотками. Его рецептом я поделюсь в статье.
Необходимые продукты
Для приготовления вкусных маффинов подготовьте следующие продукты:
- цельнозерновая мука и измельченная морковь - по 2 стакана;
- крупные яйца - 3 штуки;
- изюм, орехи пекан и коричневый сахар - по половине стакана;
- тертое яблоко - чашка;
- пищевая сода и молотая корица - по 2 чайные ложки;
- апельсиновая цедра и экстракт ванили - по чайной ложке;
- соль и молотый имбирь - по половине чайной ложки;
- молотый лен, растительное масло, яблочное пюре, апельсиновый сок - по трети стакана;
- мед - четверть стакана;
- антипригарный спрей.
Вам также понадобится формочка и бумажные вкладыши для кексов.
Замены ингредиентов
Этот рецепт допускает замену ингредиентов. Если вы заменяете один продукт другим, то берите его в том же количестве, что указано в рецептуре.
Возможны следующие замены ингредиентов:
- Цельнозерновая мука. Вы можете взять обычную универсальную муку. Это не отразится на вкусовых качествах, но цельнозерновые продукты более полезны.
- Орехи пекан. Вместо них вы можете использовать сушеную клюкву, изюм, семена подсолнечника, а также грецкие орехи или фисташки.
- Яблочное пюре. Вы можете добавить в тесто банановое, ананасовое или тыквенное пюре.
- Апельсиновый сок. Если вы хотите получить более сладкий вкус, то добавляйте ананасовый сок.
- Изюм. Допускается замена на любые другие сухофрукты.
- Измельченная морковь и тертые яблоки. Если вы хотите сделать более сытные кексы, то вместо этих продуктов добавьте в тесто измельченные кабачки. Можно также заменить чашку яблока на две трети чашки консервированных ананасов.
Готовим тесто
Положите в миску муку, пищевую соду, корицу, лен, имбирь и соль. Перемешайте сухие продукты так, чтобы они равномерно распределились.
В отдельную миску разбейте яйца, добавьте коричневый сахар, масло, мед, цедру, яблочное пюре, апельсиновый сок и ваниль. Взбивайте смесь до однородного состояния. Затем положите тертое яблоко и измельченную морковь. Еще раз хорошо перемешайте ингредиенты.
Соедините сухую смесь с влажной. Замесите тесто деревянной ложкой или резиновой лопаточкой. Бросьте в массу изюм и орешки. Тщательно перемешайте тесто, чтобы в нем не было ни единого комочка.
Выпекаем
Раскалите духовку до 220 °С. Положите бумажные вкладыши в отверстия формочки для маффинов. Опрыскайте бумагу антипригарным спреем.
Выкладывайте тесто в бумажные вкладыши, заполняя их доверху. Отправьте заготовки для маффинов в духовку. Через 5 минут уменьшите температуру нагрева до +180 °С. Выпекайте изделия еще 18 минут.
Проверьте готовность кексов с помощью зубочистки. Если она выходит из теста чистой, то выпечка готова.
Остудите маффины в течение 10 минут в формочке, а затем переложите на решетку. Когда кексы достигнут комнатной температуры, вы можете подавать их на стол.
Хранение
Вы можете хранить маффины под крышкой при комнатной температуре около 2 дней. В холодильнике изделия сохраняют свежесть в течение 1 недели.
Вы можете также положить маффины в морозилку. В замороженном виде они могут храниться около 3 месяцев. Перед употреблением их нужно разморозить на полке холодильника, а затем согреть в микроволновке.