Яичница без яиц – это вовсе не розыгрыш. Предлагаю невероятный рецепт яичницы из рисовой муки и тыквы. Процесс приготовления удивит своей простотой.
Описание приготовления:
Для этого рецепта важны два ингредиента, без которых блюдо точно не получится: чёрная соль "Кала Намак" и пищевые дрожжи. Они сымитируют вкус желтка. Ниже я дам пошаговый рецепт, как приготовить яичницу без яиц.
Назначение: На завтрак
Основной ингредиент: Овощи, Тыква, Мука, Рисовая мука
Блюдо: Горячие блюда, Яичница
География кухни: Русская кухня
Диета: Постные блюда, Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Тыква — 170 Грамм
- Пищевые дрожжи — 1 Ст. ложка
- Чёрная соль "Кала Намак" — 0,5 Чайных ложки
- Соль — 2 Щепотки (1 щ. - в "белок", 1 щ. - в "желток")
- Оливковое масло — 2 Ст. ложки
- Черный перец — 1 Щепотка
- Вода — 50 Миллилитров
- Соевое молоко — 120 Миллилитров
- Рисовая мука — 60 Грамм
- Кукурузный крахмал — 2 Ст. ложки
Количество порций: 2-3
Как приготовить "Яичница без яиц"
Для начала подготовьте все ингредиенты.
Нарежьте тыкву маленькими кубиками и отправьте в пароварку на 10 минут. Либо отварите её до мягкости.
Теперь приготовьте "желток". Измельчите в чаше блендера тыкву, крахмал, пищевые дрожжи, соль и перец, оливковое масло и воду до однородной кремовой консистенции.
В отдельной ёмкости смешайте соевое молоко, соль и рисовую муку. Должно получиться жидкое тесто белого цвета. Это "белок" яичницы.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Вылейте 2 столовых ложки "белка" и жарьте под крышкой 10 секунд.
В центр "белка" выложите 1 чайную ложку "желтка". Закройте сковороду крышкой и продолжайте жарить ещё 2-3 минуты.
Яичница без яиц готова, подавайте вместе с тостом из ржаного хлеба и авокадо. Приятного аппетита!