Ингредиенты:
Баклажаны 3 кг. (чистый вес)
Помидоры 1,5 кг.
Перец болгарский 1,5 кг.
Чеснок 3 головки
Соль 25 гр.
Масло растительное 1200 мл.
Примечание:
Все овощи хорошо обжарить. Уксус не добавлять, хорошо простоят в холодильнике пару месяцев.
Если хотите сделать такую закуску на зиму, то лучше добавить уксуса и стерилизовать банки с баклажанами в течении 30-40 мин.
Затем укутать и оставить до утра
Готовую закуску (без уксуса) хранить в холодильнике.