Существует множество способов приготовления яблочного варенья. Мы предлагаем вам один очень интересный рецепт такого десерта, в котором яблоки будут похожи на прозрачные цукаты. А чтобы кусочки фруктов не потеряли свою форму и остались плотными, предварительно замочите их в растворе соды.
Основные компоненты
Для приготовления прозрачного яблочного варенья вам понадобится:
- полтора килограмма яблок;
- 900 граммов сахара;
- 2 столовые ложки лимонного сока;
- 200 миллилитров воды для сиропа;
- 3 литра воды;
- 3 чайные ложки соды.
Приготовление
Фрукты тщательно вымойте, просушите. Затем яблоки почистите и из каждого удалите сердцевину. Нарежьте крупными кусочками.
В кастрюлю налейте три литра воды, размешайте ее с тремя чайными ложками соды. В подготовленный раствор погрузите нарезанные яблоки.
Пока фрукты вымачиваются в содовом растворе, приготовьте сироп. Для этого в небольшой кастрюльке 200 миллилитров воды перемешайте с сахаром и лимонным соком. Поставьте на огонь, доведите до кипения и продолжайте кипятить еще не менее пяти минут.
Яблоки процедите (мыть их не нужно), залейте горячим сиропом. Накройте емкость крышкой и дайте настояться восемь-десять часов.
Затем прокипятите варенье еще пять минут и оставьте на восемь-десять часов, только уже не закрывайте. Так повторите три раза. Готовое варенье закатайте.