Йогурт - это вкусно, а запеченный йогурт - новый уникальный десерт с нежной текстурой и удивительным вкусом. Он не только порадует вкусовые рецепторы, но и не навредит фигуре. Готовлю его постоянно!
Ингредиенты
Для приготовления этого десерта мне требуется:
- яйцо - 4 штуки;
- сахар - 110 г (можно по вкусу);
- лимонная цедра;
- лимонный сок - несколько капель;
- крахмал кукурузный - 60 г;
- соль - 2 щепотки;
- греческий йогурт 5 % - 430 грамм;
- сахарная пудра - несколько щепоток (для украшения).
Требуется форма диаметром 20 сантиметров. Если взять такую, десерт получается высотой 10 см.
Как готовить
Чтобы сделать вкусный запеченный йогурт, я:
- Отделяю белки от желтков.
- Перетираю желтки с сахаром.
- Взбиваю блендером на высокой скорости, пока желтки не станут белыми.
- Добавляю крахмал, цедру и йогурт.
- Перемешиваю (лучше использовать миксер) до появления однородной консистенции.
- Яичные белки взбиваю с 2 щепотками соли и лимонным соком до устойчивых пиков.
- Постепенно добавляю "греческую" смесь.
- Перемешиваю массу лопаточкой по кругу до однородности.
- Застилаю форму для выпечки пергаментом.
- Перекладываю йогурт в форму, равномерно распределяя его.
- Ставлю заготовку в разогретую до 160-170 градусов духовку.
- Выпекаю 60 минут. Готовность проверяю шпажкой или зубочисткой. Если верхушка быстро приготовится, можно накрыть ее алюминиевой фольгой.
- Выключаю духовку и даю йогурту остыть.
- Достаю десерт из формы.
- Посыпаю его сахарной пудрой.
Блюдо готово! Можно подавать его к столу!