Представьте себе ситуацию – внезапно нагрянули гости! Причём гости желанные, дорогие и душе приятные, то бишь такие, которых хочется угостить повкуснее, а в холодильнике, как назло, хоть шаром покати. Что делать? Звонить в ресторан и заказывать доставку на дом? Нет, способ малонадёжный, да и дороговатый. Отложите телефон, есть более простое и, самое главное, более вкусное и дешёвое решение!
Этим спасительным решением станет блюдо испанской кухни, которое называется
Запеканка с мясным фаршем
Ингредиенты
- фарш из говядины и свинины – 250 грамм
- куриные яйца – 5 штук
- лук – 1 штука
- томатный соус – 4 ст.л.
- белое вино – 150 мл
- сыр твёрдых пород – 100-150 грамм
- соль, перец – по вкусу
- любое растительное масло – 4 ст.л.
Ингредиенты для соуса Бешамель
- сливочное масло – 15 грамм
- мука – 2 ст.л.
- молоко – 500 мл
- оливковое масло – 2 ст.л.
- мускатный орех, перец, соль – по вкусу
Процедура приготовления
1) Растительное масло выливается на сковороду, ставится на средний огонь и, после небольшого прогрева, туда выкладывается фарш. Его нужно равномерно распределить по сковороде, размяв каждый комочек.
2) Когда фарш слегка подрумянится, к нему нужно засыпать нашинкованный лук.
3) Едва лишь лук приобретёт золотистый окрас, следует фарш с луком залить белым вином, потом уменьшить огонёк и оставить фарш с вином и луком томится, периодически его помешивая.
4) Параллельно с томлением фарша следует сварить яйца, остудить их, очистить от скорлупы, поразрезать яйца на две половинки и извлечь желтки.
5) Отдельно готовим соус. Для этого в кастрюльку выливается оливковое масло, кастрюлька ставится на медленный огонёк, а потом в разогретом оливковом масле растопить масло сливочное. Когда сливочное масло растопится, в него нужно засыпать муку и сразу тщательно вымешать. После этого в получившуюся смесь заливается молоко и засыпаются специи – всё это при неустанном помешивании. Должен образоваться соус, по своей консистенции напоминающий густоватую сметану.
6) Фарш из сковороды высыпается в миску, сверху посыпается натёртыми желтками, а потом туда же добавляется ненмого соуса и вся масса тщательно вымешивается.
7) Яичный белок, оставшийся после извлечения желтка, наполняется полученной фаршевой массой и выкладываются на глубокий противень для запекания.
8) В противне яйца заливаются остатками соуса. Далее, сверху нужно залить любой томатный соус и щедро, не скупясь, посыпать тёртым сыром.
9) Блюдо выпекается в духовке 10 минут при температуре 180°C.
Готово, можно наслаждаться вкусом, который удивит даже самых взыскательных гурманов!
А для большей ясности, просто чтобы ничего не упустить, посмотрите ниже представленное видео, в котором процесс приготовления запеканки с мясным фаршем, представлен очень наглядно.