Цветную капусту многие не любят. Как по мне, это очень незаслуженно. Капуста не только полезна, не содержит много калорий, но еще и очень вкусная. Я готовлю ее целиком, то есть, не нужно возиться с измельчением кусочков, разделять кочан на соцветия. Секретом становится нежный кляр на основе густого йогурта и специи.
Список необходимых ингредиентов
Чтобы приготовить вкусную капусту, не нужно много продуктов но без специй и ароматного чеснока обойтись достаточно сложно.
Доя приготовления капусты в кляре нужно взять следующие ингредиенты:
- Кочан капусты среднего размера. От размера зависит время выпекания.
- 40 мл сока лимона, лучше брать свежий
- Триста грамм греческого йогурта. Обычный лучше не использовать, так как он менее густой.
- Столовую ложку тмина.
- Две дольки чеснока.
- Чайную ложку порошка карри.
- Чайную ложку молотого перца.
- Пару чайных ложек соли.
- Столовую ложку оливкового масла.
Разумеется, можно брать и свои любимые специи. Для меня именно это соотношение оказалось максимально вкусным.
Приготовление по рецепту
Для начала я хорошенько мою капусту, убираю листочки и обсушиваю наш кочан.
Чеснок нужно очистить и натереть, можно также пропустить его через пресс, чтобы он приобрел состояние кашицы.
Добавляем к йогурту сок лимона чеснок и все специи. Если вы используете не молотый тмин, а семена, нужно из хорошенько помять пестиком. Все перемешиваем, чтобы масса стала однородной и все специи равномерно распределились.
Форму для выпечки я смазываю маслом, чтобы было проще снять готовую капусту. Кочан хорошенько обваливаю в кляре и ставлю в форму. Остатки соуса можно полить сверху.
Выпекаем нашу ароматную капусту в духовке, на двухсот градусах в течение часа. Проверяем на мягкость. Если кочан большой, то можно дать постоять капусте еще минут пятнадцать. Перед подачей я обычно немного охлаждаю капусту, чтобы было проще резать.