Любите пончики и желаете улучшить их вкусовые качества? Это лакомство, скорее всего, понравится вам и будет высоко оценено вашими близкими. Подробная информация о приготовлении очень вкусных мятных шоколадных пончиков содержится в данной статье.
Используемые ингредиенты
Для приготовления пончиков вам будут нужны такие продукты:
- Мука (четыре с половиной стакана).
- Соль. Ее достаточно будет одной маленькой ложки.
- Сухие дрожжи (750 г).
- Молоко (половина литра).
- Куриные яйца в количестве двух штук.
- Сахар и сливочное масло (по две больших ложки).
Для начинки вам понадобится следующее:
- Мука. Ее достаточно будет пяти больших ложек.
- Сахар и молоко (по одному стакану).
- Сливочное масло (полстакана).
- Мята, а именно мятный ароматизатор (три четверти маленькой ложки).
Также запаситесь зеленым пищевым красителем (несколькими каплями).
В ходе приготовления посыпки я использую такие продукты:
- Сливочное масло (полстакана).
- Молоко. Этого продукта нужно взять одну четвертую часть стакана.
- Кукурузный сироп. Его беру одну большую ложку.
- Ванильный экстракт. Можете ограничиться двумя маленькими ложками.
- Измельченный горько-сладкий шоколад (120 г).
- Просеянную сахарную пудру (полтора стакана).
Первый шаг: готовлю тесто
Сначала в небольшую миску всыпаю муку и соль. Затем нужно активировать дрожжи. Для этой цели в теплом молоке (две больших ложки) развожу сахар (две ложки). Потом добавляю дрожжи и отставляю емкость в сторону на десять минут. В это время растапливаю сливочное масло. Остатки молока вливаю к дрожжам, вбиваю яйца, добавляю масло и сухие ингредиенты. Эту продуктовую смесь теперь нужно взбить при помощи миксера. На данном этапе всыпаю оставшуюся муку.
Теперь остается переложить тесто в сковороду, предварительно смазанную маслом, и отставить на пару часов в сторону, чтобы оно поднялось.
Второй шаг: делаю начинку
В отдельную миску вливаю молоко и ставлю емкость на огонь. Когда молоко закипит, всыпаю муку, регулярно помешивая. После добавляю сливочное масло, мятный ароматизатор, сахар и пищевой краситель. Затем начинкой наполняю кондитерский мешок.
Третий шаг: формирую заготовки
На данном этапе при помощи скалки раскатываю тесто. Затем вырезаю заготовки круглой формы и перекладываю их на противень, посыпанной мукой. Затем двадцать минут заготовки должны постоять. Этого времени будет достаточно, чтобы они увеличились в размере.
Четвертый шаг: процедура обжарки
В большой форме разогреваю масло, в котором обжариваю пончики.
Когда они будут готовы, при помощи кондитерского мешка с металлическим наконечником каждую заготовку заправляю начинкой. Делать это будет лучше всего тогда, когда изделия немного остынут, а потому подержите их немного на бумажном полотенце.
Завершающий этап
Теперь остается сделать посыпку. Для этой цели в сковородке растапливаю сливочное масло. После вливаю молоко, кукурузный сироп и ванильный экстракт. Эти продукты нагреваю на слабом огне, обогащая измельченным горько-сладким шоколадом. Содержимое сковородки перемешиваю и присыпаю просеянной сахарной пудрой.
В итоге должна получиться полностью однородная продуктовая масса, которую я наношу на верхушки пончиков.