Замороженные овощи, фрукты и зелень - это актуально и полезно. Но какой бы вместительной ни была морозильная камера, важно помещать туда действительно необходимые продукты. Поэтому я решила морозить зелень по особенному рецепту. Чтобы она не теряла своих вкусовых свойств до самой весны. Делюсь рецептом.
Секрет заморозки зелени
Зелень, замороженная по этому рецепту, сохранится до нового сезона. Для этого понадобится по 45 грамм:
- зеленого лука;
- молодого укропа;
- подсолнечного масла;
- перца.
Особенности приготовления
Последовательность заморозки выглядит так:
- Зелень надо тщательно вымыть, перебрать, удалить палочки и подсохшие листики, высушить на полотенце.
- Измельчить все, поместив в чашу блендера.
- После перечисленных процедур надо добавить подсолнечное масло и перец, перемешать все до однородного состояния.
- Потом выложить приготовленную зелень в пластиковые контейнеры, насыпая небольшими порциями. И отправить в морозильную камеру.
Второй вариант
Следующий рецепт получается не менее удачным:
- 85 г зеленого лука;
- 20 г свежего укропа;
- столько же свежей петрушки;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ст. л. сока лимона;
- 1 ч. л. натурального меда;
- 6 ст. л. подсолнечного масла (обязательно рафинированного);
- соль и перец по вкусу.
Особенности рецепта:
- Зелень предварительно мою под проточной водой, кладу в дуршлаг, чтобы с нее стекла лишняя жидкость.
- Перемалываю в чаше блендера.
- Добавляю все перечисленные в рецепте специи, смешиваю все до однородного состояния.
- Помещаю небольшие порции перемолотой зелени в пластиковые контейнеры. Затем отправляю в морозильную камеру на заморозку.
Зелень, замороженную по указанным рецептам, я люблю добавлять в первые блюда. Если хранить ее не в морозилке, а в холодильнике, то можно использовать на протяжении 10-дневного срока. Такой рациональный способ значительно ускоряет процесс готовки.