Эти потрясающие жареные лепешки со шпинатом и артишоками на вкус просто восхитительны. Они прямо тают во рту, оставляя приятное послевкусие. При этом сделать их довольно просто, да и стоить они будут не так уж и дорого. В целом, на мой взгляд, это просто идеальный вариант закуски для целой компании.
Необходимые ингредиенты
Для того чтобы приготовить восхитительную закуску, я беру следующие ингредиенты:
- 100 грамм замороженного рубленого шпината;
- 1 банку консервированных артишоков;
- 1 чашку измельченной моцареллы;
- 2 стол. ложки тертого пармезана;
- 2 стол. ложки майонеза;
- 1/8 чайн. ложки чесночного порошка;
- 1/8 чайн. ложки красного перца;
- щепотку соли и черного перца;
- 2 фокаччи или другой вариант хлеба;
- 2 чайн. ложки сливочного масла.
Пошаговое приготовление
Чтобы приготовить лепешки с начинкой из сыра, артишоков и шпината, постарайтесь следовать моему рецепту, представленному ниже.
1. Сначала размораживаю шпинат, затем выжимаю из него как можно больше воды. Кстати, после этого объем шпината должен уменьшиться раза в два.
2. Сливаю с консервированных артишоков всю лишнюю жидкость, а затем нарезаю их небольшими кусочками.
Добавляю их в миску со шпинатом, моцареллой, пармезаном, майонезом, чесночным порошком, красным и черным перцем.
Все немного солю, а затем перемешиваю до однородного состояния.
3. Беру фокаччу, а затем смазываю ее сливочным маслом. Разрезаю на порционные квадратики, которые потом еще раз режу вдоль. Выкладываю сырно-овощную смесь между двумя лепешками.
4. Помещаю их на большую сковороду, а затем быстро обжариваю на среднем огне, пока фокачча не станет снаружи золотисто-коричневой, а начинка не расплавится.
После этого немедленно подаю к столу.
Получается невероятно вкусная, пусть и калорийная закуска. Всего в ней содержится примерно 572 Ккал на порцию. Кстати, начинку я могу подготовить и заранее - она отлично хранится в течение 4-5 дней в холодильнике в герметичном контейнере.
Советы и рекомендации
Обычно эту закуску я делаю с итальянскими лепешками фокачча, однако при желании можно использовать и любой другой вариант хлеба. Фокачча идеально подходит потому, что она довольно плотная и хорошо удерживает начинку, а после поджарки хорошо хрустит. Кстати, такая закуска неплохо также сочетается с тортильями - начинка идеально подходит для того, чтобы сделать кесадилью.
Также можно заменить замороженный шпинат свежим. Его нужно предварительно нарезать, а затем слегка обжарить на сковороде. После этого можно продолжать готовить по рецепту.