Баклажаны и кускус прекрасно сочетаются. Получается очень сытно и вкусно. Более того, кускус готовится за считанные минуты, свежие овощи делают его ароматным и очень нежным. Сытность придают обжаренные баклажаны. Такое блюдо достаточно сбалансированное.
Список необходимых ингредиентов
Для основного блюда нужно взять следующие ингредиенты:
- пару столовых ложек масла;
- один баклажан;
- 160 грамм кускуса;
- половину огурца;
- немного листьев свежей мяты;
- двести грамм черри;
- листья петрушки.
Также огромную роль играет соус. Для него стоит взять:
- пять столовых ложек йогурта, лучше кокосового;
- лимонный сок;
- столовую ложку кленового сиропа.
Если есть возможность, стоит взять соус тахини.
Приготовление вкусного блюда
Кускус нужно залить примерно 200 мл кипятка, накрыть его пищевой пленкой и оставить минут на пять.
Баклажаны режут кубиками и обжаривают на масле до румяности. На это не уходит много времени.
Кускус перемешивают вилочкой, добавляют нарезанный огурец, листочки зелени и половинки черри.
Для соуса все ингредиенты нужно взбить. Половину отправляют к крупе, размешивают, чтобы соус пропитал кускус. После укладывают ломтики баклажанов, накрывают остатками соуса. Подают сразу, чтобы все продукты были еще горячими. Вот такой простой рецепт!