Сегодня я расскажу вам о божественном блюде. Рецепт несколько экзотический, но в общем-то этот салат прост в приготовлении. Батат, или сладкий картофель, - один из его основных ингредиентов. Чечевица - второй. Я жарю батат, варю чечевицу и смешиваю. Мои гости и близкие в восторге.
Ингредиенты
Для четырех порций салата нам понадобится:
- батат, сладкий картофель - один крупный или 2 средних клубня, очищенных и нарезанных небольшими кубиками;
- 1 крупно нарезанная луковица (лучше брать красный салатный лук);
- оливковое масло - 4 столовые ложки;
- тмин - одна чайная ложка;
- половинка чайной ложки паприки;
- соль и перец;
- чечевица - полстакана;
- вода - два стакана;
- бальзамический уксус - 2 столовые ложки;
- сок одного лайма;
- красный сладкий перец, нарезанный кубиками;
- 100 грамм творога.
Чечевицу можно брать любую, но главное здесь – не разварить ее в кашу. Поэтому рекомендую французскую зеленую чечевицу. Она самая подходящая для салатов. Если же у вас есть египетская красная или коричневая чечевица, то ее лучше просто немного подержать в кипятке, а затем готовить из нее салат. Еще лучше, если она останется немного недоваренной. Но в этом рецепте я использую зеленую чечевицу.
Пошаговая инструкция
- Возьмите большую сковороду с толстым дном и высокими краями. Перемешайте сладкий картофель, нарезанный кубиками, и измельченный красный лук с 2 большими ложками масла, тмином, паприкой, солью и перцем. Поместите овощи в сковороду и обжаривайте, осторожно помешивая каждые 10 минут, пока картофель не станет коричневым по краям и слегка хрустящим. В общем, он должен быть похожим на обычную жареную картошку.
- Пока картофель готовится, отварите чечевицу. Вскипятите воду с чайной ложкой соли. Варите в ней чечевицу, пока она не станет мягкой. Зеленая чечевица варится около 25 минут.
- Тщательно слейте воду из вареной чечевицы и дайте ей полностью остыть. Кстати, воду потом можно использовать в качестве овощного бульона для супа.
- Поместите чечевицу в миску и перемешайте с оливковым маслом, бальзамическим уксусом и соком лайма.
- Добавьте жареные сладкий картофель и лук, нарезанный красный перец и творог. Аккуратно перемешайте. Приправьте солью и перцем.
Этот салат подкупает гостей соединением вкуса вареных овощей, свежего хрустящего перца и нежного мягкого творога.