К вопросам питания необходимо подходить очень и очень внимательно. Ранее считалось, что жиры никакой пользы для организма не несут в принципе. Однако позже отношение к этому макронутриенту изменилось. Ученые смогли доказать, что некоторые типы жиров способны кратно улучшить самочувствие человека. Естественно, это возможно только при их регулярном употреблении.
Диетологам пришлось пересматривать и имеющиеся рекомендации по питанию. Врачи начали включать разные блюда с полезными жирами в рацион все активнее и активнее. Доктор Кэролайн Райхлин во время беседы с журналистами отметила, что указанные макронутриент должен попадать в рацион людей ежедневно. Фактически человек должен брать от 10 до 35% калорий именно из жиров.
Действие
Полезные жиры обладают комплексом действий. Например, они обеспечивают клеткам необходимую защиту. Указанные макронутриенты также улучшают эффективность усвоения ряда питательных веществ и соединений.
Однако очень важно учитывать тип потребляемых жиров. Некоторые виды пользы организму точно не принесут. А вот навредить могут. Например, это касается так называемых насыщенных жиров. Регулярное употребление продуктов питания, содержащих представленные соединения, способствует увеличению количества вредного холестерина. Липиды начинают активнее осаживаться на стенках сосудов, снижая их просвет. Это может привести к повышению артериального давления и другим сопутствующим рискам.
Ненасыщенные жиры, наоборот, чистят кровь от холестерина. Это опосредованно позволяет снизить риски развития разных заболеваний сердечно-сосудистой системы.
Полезные жиры
Чаще всего полезные жиры поступают в организм из семян, орехов, рыбы. При комнатной температуре эти соединения находятся в жидком агрегатном состоянии.
Кэролайн Райхлин называет полиненасыщенные жиры незаменимыми для организма. При этом наше тело само не может вырабатывать представленные соединения. Это означает, что их нужно получать исключительно из пищи.
Врач отмечает, что полиненасыщенные жиры участвуют в процессах нормального свертывания крови, борьбе с воспалительными процессами. Указанные соединения помогают в построении клеточных мембран, улучшают эффективность работы нервной системы.
Основными типами полиненасыщенных жиров являются омега-3 и омега-6. Первые соединения содержатся в лососе, скумбрии, грецких орехах, семенах льна, масле канолы. Омега-6 можно найти в соевом, подсолнечном, ореховом и кукурузном маслах.
Мононенасыщенными жирами богато оливковое масло. Этот продукт считается одним из самых полезных в мире. Также этих соединений много в авокадо. Мононенасыщенные жиры входят в биохимический состав и многих видов орехов.
Вредные жиры
К категории вредных относят насыщенные и трансжиры. Первые встречаются в продуктах питания животного происхождения. Трансжиры в принципе могут привести к целому ряду проблем с организмом. Представленные соединения запрещены в некоторых странах мира. Например, их нельзя добавлять в пищу в США. Доктор советует снизить потребление насыщенных жиров. От соединений с приставкой "транс" лучше отказаться полностью.