Окруженные Южной Атлантикой и отделенные от Великобритании примерно на 13 000 км Фолклендские острова - это ряд скалистых, продуваемых ветрами участков суши, расположенных между Патагонией и Южной Джорджией. Этот самоуправляемый архипелаг состоит из двух крупных островов и почти 800 мелких, и остается предметом спора о суверенитете между Великобританией и Аргентиной, которые вели из-за них короткую войну в 1982 году.
Особенности местной жизни
На Фолклендах проживает всего 3480 жителей (известных как «келперы»), но у них большая компания: более миллиона пингвинов и около полумиллиона овец. Субантарктические воды островов также изобилуют кальмарами и рыбой, но свежие фрукты и овощи здесь найти очень сложно. А когда их привозят, то эти товары оказываются довольно дорогими - например, ананас может стоить до 15 фунтов стерлингов (почти полторы тысячи рублей).
Еще в середине 1980-х местная экономика сильно зависела от экспорта шерсти, а кабачки стоили дороже, чем половина барана. В результате островитяне исторически не ели ничего более экзотического, чем тушеная баранина.
Тем не менее в последнее время предпринимаются попытки изменить это положение, и по мере того как островитяне все чаще выращивают свои собственные овощи и фрукты и выступают за самообеспечение, этот обширный британский остров начинает превращаться в нечто вроде лаборатории по устойчивому производству продуктов питания.
Жизнь в изоляции
Сюзан Поул-Эванс и ее семья обрабатывают и владеют островом Сондерс, четвертым по величине из Фолклендских островов. Они единственные постоянные жители этого участка суши, но в летнее время его население увеличивается, поскольку туристы приезжают, чтобы подняться на местные скалистые вершины или песчаные дюны и полюбоваться на пингвинов и морских слонов.
Туризм - относительно новое занятие для семьи Поул-Эванс, и доход от него поддерживает их овцеводческую ферму. Владение собственным островом может показаться идиллическим, но если вы живете где-то в подобном отдаленном месте, вы должны иметь возможность прокормить себя, а здесь не самый подходящий ландшафт для фермерства.
Местное производство
Поул-Эванс говорит, что после того как они побывали в Великобритании в 2015 году и увидели поля с травой до колен, то прекрасно понимают, что здесь овцам везет, если у них трава по щиколотку. Привозить удобрения слишком дорого, но тут много водорослей, которые выбрасываются волнами на пляжи. Используя технику, купленную в Великобритании, местные фермеры собираются засыпать свои поля водорослями.
Помимо овец семья Поул-Эванс выращивает некоторое количество овощей и достаточно коров для производства молока и мяса. Им хватает продуктов, чтобы прокормить себя, но они не продают их.
Проблема с продуктами
Тема еды на Фолклендах актуальна на протяжении поколений. Существует проблема экспорта продуктов питания и импорта того, что нужно людям, по разумной цене. Посещение супермаркета в Стэнли, столице Фолклендов, показывает, насколько обескураживающими могут быть эти высокие тарифы: половина кочана белокочанной капусты стоит 6,18 фунтов стерлингов (600 рублей), а килограмм кабачков - 7,23 фунтов стерлингов (700 рублей).
На Фолклендах нет недостатка в сельскохозяйственных угодьях. Здесь более 80 ферм, средний размер которых составляет 25 000 акров. Но почва слабая и кислая, овощные культуры растут плохо, поэтому местные жители полагаются на импортные овощи круглый год. Качество выпаса также оставляет желать лучшего. Как заметил один фермер: «В Великобритании вы говорите о количестве животных на акр, а здесь - о количестве акров на животное».
Местная культура питания
Однако жители помнят недалекие времена, когда покупка овощей была невозможна. «У нас было столько мяса, сколько вы могли захотеть, но больше не было ничего», - вспоминает местный житель Вэл Эллис.
Многие жители подтверждают, что они питались в основном мясом. Типичная местная еда на завтрак - два или три куска баранины с яйцом и жареный хлеб.
Некоторые также пекли лепешки, готовили консервированные и маринованные куриные, пингвиньи и гусиные яйца, выращивали, что могло вырасти: капусту, картофель и морковь. Большинство фруктов, например, привозят из Южной Америки, а это недешево - связка бананов может обойтись в 11,34 фунта стерлингов (около 1100 рублей).
Новые технологии
Сегодня семейные огороды в Стэнли постепенно исчезают, поскольку все больше земли отводится под жилье. Спрос на дома обусловлен не только появлением новых поколений местных жителей, но и нефтяников, приезжающих исследовать воды вокруг островов. Выращивание продуктов питания для всех этих людей - непростая задача, и все больше и больше островитян прибегают к политуннелям, чтобы защитить свои посевы от ветров Фолклендских островов.
Один из них - Тим Миллер, чьи две отапливаемые гидропонные теплицы и 44 безпестицидных политуннеля в Stanley Growers были названы местными СМИ «самой продуктивной половиной акра Фолклендов и органической мечтой веганов».
Развитие
До этого на Фолклендах не существовало коммерческого выращивания овощей, потому что население было настолько малочисленным, что этого не требовалось. Но рост населения и развитие общества меняет подход.
За сезон Stanley Growers производит около 20 тонн помидоров, восемь тонн огурцов, восемь тонн перца и 75 000 кочанов салата. Помимо возможности поставлять продукты в местные супермаркеты без высоких импортных пошлин, компания также поставляет свежие продукты на проходящие мимо круизные лайнеры, в отели и рестораны.
Интересно, что Stanley Growers также является основным импортером продукции на острова, привозя в среднем 20-30 тонн охлажденной продукции в месяц из Лондона, Сантьяго и Монтевидео. По словам Миллера, из-за высоких затрат на их относительно небольшие операции по выращиванию в теплицах (их годовой счет за электричество и воду составляет почти 50 000 фунтов стерлингов в год или около 5 000 000 рублей) на самом деле дешевле импортировать определенные продукты из Европы и Южной Америки, чем выращивать их.
Разнообразие меню
Мясо и рыба, которых на островах в изобилии, здесь до сих пор намного дешевле, чем в Англии, например, половина барана может стоить всего 7 фунтов стерлингов (700 рублей). Тем не менее, по словам Майка Саммерса, бывшего члена законодательного собрания островов, баранина, рыба и кальмары, экспортируемые с Фолклендских островов на богатые европейские рынки, являются центральным элементом самообеспечения Фолклендов.
«Еда сама по себе не проблема. У нас гораздо больше рыбы, чем кто-либо на Фолклендах может себе представить. У нас много мяса, люди выращивают собственные овощи, кроме того, импортируются большинство других продуктов питания, - считает Майк Саммерс. - Ключевым вопросом для нас является поддержание подходящей связи с внешним миром, чтобы мы могли продавать излишки продовольствия и ввозить то, что здесь не производится».
В то время как баранина с Фолклендских островов - довольно обычное явление в британских супермаркетах, Саммерс говорит, что крупнейшим продуктом экспорта островов являются кальмары.
Сегодня большинство островитян согласны с тем, что качество и разнообразие еды, доступной на Фолклендских островах, претерпели значительные изменения, и меню Malvina House - одного из местных ведущих ресторанов - отражает эти изменения. Здесь сочетаются местные ингредиенты с импортными продуктами питания, в том числе такие блюда, как лопатка ягненка с обжаренным нутом, бургер из оленины и соленый перец чили с кальмарами.
По словам Кларка, несколько фермеров начали выращивать цыплят и свиней в небольших масштабах, но, по большому счету, бекон и колбаса на всех островах по-прежнему поступают из Великобритании за 13 000 км. Возможно, в будущем местные жители разработают инновационные способы выращивания птиц в защищенных полутуннелях. А до тех пор жареная курица в Malvina House стоит больше, чем креветки, отбивные из баранины или рыба.