Летом можно делать различные заготовки на зиму, чтобы затем из них можно было готовить свои любимые блюда. Есть много различных вариантов заготовок гороха на зиму, которые помогут сохранить не только вкус этого продукта, но и все полезные свойства. Вот некоторые способы консервирования и замораживания гороха. Вкусовые качества продукта точно порадуют.
Замораживание горошка
Горошек можно замораживать отдельными горошинами или в стручке. Перед замораживанием самих горошин нужно перебрать продукт и разделить его по уровню спелости. Затем тщательно промыть и просушить. Разложить в пакеты для замораживания и поместить его затем в морозильную камеру.
Чтобы заморозить стручки гороха, нужно изначально приобрести молодые стручки. Промыть их и отрезать с обеих сторон кончики. Нарезать не слишком большими кусочками и опустить в кипяток приблизительно на 3 минуты. Затем хорошо промыть горошек под холодной проточной водой и просушить. Разложить затем в пакеты для замораживания и поместить в морозильную камеру.
Консервированный горошек
Для консервирования потребуется зеленый горошек стручковый, сахар, соль и уксус. Стручки нужно проварить на протяжении часа. Затем снять кожицу и разложить в хорошо простерилизованные банки. Налить в них воду, а затем слить жидкость в кастрюлю.
На каждую 0,5 л банку нужно взять по 1 ст. л. поваренной соли и сахарного песка. Положить все это в кастрюлю с жидкостью. Прокипятить маринад до полного растворения соли и сахара. Дать маринаду остыть и влить уксус из расчета 1 ст. л. на 0,5 л банку. Затем разлить маринад по банкам и немного прикрыть крышками. Поставить подготовленные банки стерилизоваться на протяжении 60 минут. Закатать ключом, перевернуть и тщательно замотать одеялом. Оставить банки до полного охлаждения.
Рецепт консервированного горошка
Можно консервировать зеленый горошек еще по одному достаточно простому рецепту. Для приготовления потребуется:
- 2 кг молодого горошка;
- 1,5 ч. л. поваренной соли;
- 1,5 ч. л. сахарного песка;
- 1,5 л воды.
Воду закипятить, всыпать соль и сахарный песок. Очищенный горошек добавить в маринад и проварить на протяжении 30 минут. Жидкость перелить в другую кастрюлю. Разложить горошек по стерилизованным банкам, прикрыть крышками. Приготовленный маринад процедить и вскипятить. Разлить маринад по банкам и закатать жестяными крышками. Перевернуть закрытые банки вверх дном и тщательно замотать одеялом. Оставить до полного охлаждения.
Горошек можно зимой добавлять в самые различные блюда или подавать в качестве гарнира.