Я привыкла, что итальянский тирамису – это смоченное вином «Марсала» и кофе печенье савоярди под нежным кремом из сыра маскарпоне со взбитыми яйцами и посыпанное сверху какао-порошком. Но недавно, будучи в гостях у знакомой, я попробовала дивный десерт. Он был такой нежный, воздушный, и теста там было немного – в основном один крем. Десерт назывался тирамису «Орео». Я выпросила рецепт и теперь делюсь им с вами.
Ингредиенты
Из названия десерта понятно, что без печенья «Орео» не обойтись. Его понадобится 10 штучек. Кроме «Орео», следует запастись:
- 200 г холодного сыра маскарпоне,
- 20 г сахара,
- стаканом сливок,
- столовой ложкой растворимого кофе,
- 6 штуками печенья савоярди.
Если последнего ингредиента вам не удалось отыскать, испеките бисквитики в виде палочек сами. Для этого потребуется:
- 1 яйцо,
- 25 г сахара,
- пару капель ванильного экстракта,
- 40 г муки.
Приготовление савоярди
- Взбейте желток с 20 г сахара. Добавьте ванильный экстракт.
- Потом взбейте белок со щепоткой сахара. Должна получиться устойчивая пена. Соедините белковую и желтковую массы.
- Просейте прямо над миской муку. Осторожно перемешайте, орудуя ложкой снизу вверх, чтобы не опала пена.
- Тесто поместите в кулинарный мешочек и высадите на противень 6 палочек длиной в 10 см.
- Печенье «Орео» разделите на белые сливочные и черные части. Последние истолките ступкой.
- Посыпьте бисквиты небольшим количеством черной крошки.
- Испеките их в предварительно нагретой до 170 С духовке.
Ну, а если купите палочки в супермаркете, то тоже ничего.
Приготовление тирамису «Орео»
Все достаточно просто:
- «Маскарпоне» смешайте с сахаром до однородности.
- Добавьте белые части (начинку) печенья «Орео» и сливки. Смешайте до кремообразного состояния.
- Наполните этой субстанцией кондитерский мешочек.
- Заполните дно формы половиной крема. Сверху посыпьте половиной черной крошки «Орео».
- Повторите процедуру.
- Намочите савоярди в кофе.
- Разместите печенья поверх крема.
- Зазоры между палочками тоже промажьте кремом.
- Десерт должен постоять в холодильнике не менее трех часов.
Не правда ли, оригинально? Поскольку савоярди находятся не снизу, как в оригинальном рецепте тирамису, а сверху, они остаются немного хрустящими, как безе. Обожаю такие необычные десерты!