Пироги готовятся намного чаще других кондитерских изделий, потому что на их выпекание не тратится слишком много сил и времени. К одному из таких рецептов относится и техасский шоколадный пирог. Несмотря на внушительный список ингредиентов, его приготовление не отличается сложностью. Нежная и слегка влажная структура пирога похожа на бисквит. Насыщенный вкус шоколада с легкой вишневой кислинкой понравится любителям этого лакомства.
Что потребуется
Бисквит:
- Сахар – 300 грамм.
- Кефир – 200 миллилитров.
- Ягоды вишни – 400 грамм.
- Мука – 600 грамм.
- Сливочное масло – 300 грамм.
- Какао-порошок – 100 грамм.
- Ванилин – 15 грамм.
- Разрыхлитель – 10 грамм.
- Яйца – 3 штуки.
- Оливковое масло – 60 миллилитров.
- Соль – 5 грамм.
- Вода – 300 миллилитров.
- Ягоды вишни – 400 грамм.
Шоколадная заливка:
- Молоко – 150 миллилитров.
- Горький шоколад – 70 грамм.
- Корица – 3 щепотки.
- Сливочное масло – 100 грамм.
- Ванилин 10 грамм.
- Сахарная пудра – 250 грамм.
- Какао-порошок – 50 грамм.
Посыпка:
- Измельченный фундук – 2/3 стакана.
Приступаем к приготовлению
В кастрюле большого размера растопите на минимальном огне сливочное масло. Всыпьте к нему какао-порошок размешайте и влейте воду вместе с оливковым маслом. Дайте смеси закипеть и уберите с плиты.
Отдельно в миске смешайте просеянную муку и разрыхлитель, а потом всыпьте сахар и соль. Влейте в миску смесь из кастрюли, пока она еще не остыла, и размешайте венчиком. В небольшую пиалу разбейте яйца и добавьте ванилин. Взбейте миксером, влейте кефир, перемешайте и перелейте в миску с тестом. Сюда же выложите ягоды вишни без косточек.
Выпекаем пирог
Хорошо перемешайте тесто и вылейте его на противень, который заранее застелили пергаментом. Выпекайте около 35 минут при 190 градусах до готовности.
За это время сделайте заливку. Полностью растопите в кастрюле кусочки черного шоколада и сливочное масло. Всыпьте какао-порошок, размешайте, дождитесь момента закипания и уберите с огня.
Влейте молоко и всыпьте ванилин, пудру и немного корицы. Верните на плиту и дайте закипеть. Сразу после выпекания достаньте пирог из духовки и прямо в противне нарежьте на ромбы или квадраты. Сверху залейте шоколадной глазурью и украсьте заранее поджаренным и измельченном в блендере фундуком. Подавайте Техасский шоколадный пирог охлажденным.
Вот так просто можно приготовить вкусный десерт, который будет сочетать в себе сладость с вишневой кислинкой.