Легкий и воздушный тортик с муссом - любимое лакомство моих детей. Часто балую их этим десертом

Готовлю великолепный торт с основой из шоколадного бисквита и двумя слоями крема-мусса: светлым и темным. Превосходный легкий десерт со сливочным муссом просто тает во рту. Он получается в меру сладким, совершенно не приторным.

Подготовка продуктов

Ингредиенты для основы:

• 60 г сахара;
• большое яйцо;
• 20 г какао-порошка;
• 40 г муки;
• 60 г масла;
• ¼ чайной ложки разрыхлителя;
• соль.

Все ингредиенты для основы должны быть комнатной температуры.

Для мусса:

• 25 г желатина;
• 20 г какао-порошка;
• 200 мл молока;
• 500 мл сливок 33 %;
• 350 г сметаны 20 %;
• 20 г ванильного сахара;
• 180-220 г сахарной пудры (по вкусу).

Для сборки торта потребуется кольцо диаметром 20 см.

Приготовление основы

Взбивать мягкое масло, соль и сахар с помощью миксера на высокой скорости в течение 2-3 минут, пока они не превратятся в пушистую беловатую смесь.

Добавить яйцо. Перемешивать еще 2-3 минуты.

Высыпать муку, просеянную вместе с разрыхлителем и какао-порошком. Смешать миксером на низкой скорости, пока не получится однородное тесто.

Переложить его в форму с бумагой для выпечки. Равномерно распределить.

Выпекать около 20 минут в предварительно разогретой до 180 °C духовке. Проверить, готов ли он, зубочисткой.

Дать основе полностью остыть. Затем вынуть ее из формы и отделить бумагу от выпечки.

Покрыть стены кольца бумагой для выпечки или фольгой и поместить в него охлажденную основу.

Приготовление мусса

Залить желатин 150 мл холодного молока и дать ему набухнуть в течение 5-10 минут (или сколько указано на упаковке). Затем растопить его, стараясь не кипятить смесь. Затем процедить полученный раствор. Дать ему остыть до комнатной температуры.

Смешать какао-порошок с 50 мл молока, чтобы не было комков.

Взбить миксером холодные сливки до появления мягких пиков, при этом начинать с низкой скорости, постепенно ее увеличивая.

Затем добавить сахарную пудру, ванильный сахар и постепенно (по столовой ложке) сметану, постоянно взбивая миксером на низкой скорости. Смешивать в течение еще 2-3 минут.

Добавить молоко с желатином, непрерывно смешивая на низкой скорости (около 1 минуты), чтобы получилась однородная масса.

Сборка

Быстро переложить половину мусса на основу в лотке (он начинает сгущаться довольно быстро). Равномерно распределить его.

Смешать оставшийся мусс с молоком с какао до однородной массы (на низкой скорости).

Равномерно распределить шоколадный мусс по ванильному.

Выровнять поверхность торта.

Накрыть пищевой пленкой и убрать в холод на 4-8 часов.

Удалить кольцо и бумагу для выпечки.

Нарезать и подавать.