Нашла забытый рецепт семейного пирога с джемом: приготовила и будто в детство вернулась

Многим нравятся традиционные семейные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Недавно я нашла записную книжку моей бабушки. В ней оказался семейный рецепт пирога с джемом. Бабушка готовила для меня этот десерт, когда я была маленькой. И я решила попробовать семейный рецепт. Выпечка получилась замечательной: пышной, сладкой и ароматной. Попробовав этот пирог, я как будто вернулась в детство.

Состав десерта

Для приготовления теста используются следующие ингредиенты:

1. Четыре с половиной стакана пшеничной муки (+ небольшое количество продукта для посыпки).
2. Около 50 г дрожжей.
3. Банка фруктового или ягодного джема.
4. Яйца в количестве 3 штук.
5. Стакан слегка подогретого молока.
6. Примерно 150 г расплавленного сливочного масла.
7. Половина стакана сахарного песка.

Для приготовления крошки используется:

1. Примерно 100 г сливочного масла.
2. Чашка пшеничной муки.
3. Половина стакана сахарного песка.

Способ приготовления

Для теста я соединяю дрожжи с двумя столовыми ложками сахарного песка. Заливаю продукты молоком. Добавляю три столовые ложки муки. Перемешиваю компоненты до образования массы с однородной консистенцией. Оставляю тесто на некоторое время.

Яйца разбиваю в миску, растираю. Добавляю оставшийся сахар, перемешиваю продукты. Вливаю массу в тесто. Постепенно всыпаю в него муку. Перемешиваю ингредиенты до образования массы с однородной текстурой. Соединяю тесто с маслом. Оставляю на 60 минут.

Масса должна увеличиться в объеме.

По истечении этого времени выкладываю тесто на рабочую поверхность, покрытую мукой. Разрезаю на более мелкие фрагменты. Каждую часть раскатываю, формируя лепешку. Смазываю изделия вареньем, сворачиваю в рулетики. Разрезаю на кусочки размером 1-2 см.

Выкладываю на металлический лист, застеленный пергаментом.

Для приготовления крошки муку соединяю с сахарным песком. Добавляю сливочное масло. Растираю компоненты. Помещаю ровный слой крошки на поверхность теста.

Готовлю пирог в жарочном шкафу, разогретом до температуры 180 градусов, около 50 минут.

Подаю десерт к столу в теплом или в холодном виде.