Обычно готовлю свой фирменный чизкейк с печеньками на праздники, и никогда не скуплюсь на шоколад: делюсь рецептом

Чем бы заняться на карантине? Именно этим вопросом задается большая часть населения России и стран СНГ. Почему бы не провести это время с пользой? Например, научиться готовить.

Для этой цели идеально подойдет рецепт чизкейка с печеньками. После карантина его можно будет готовить по праздникам, а во время карантина можно порадовать им себя и родственников, а также поделиться рецептом с друзьями, чтобы те тоже не скучали, сидя дома. В любом случае, этот потрясающий чизкейк точно не оставит никого равнодушным, поэтому не сидите, сложа руки, а порадуйте себя и своих близких!

Ингредиенты

Для приготовления вкуснейшего фирменного чизкейка с печеньками нам потребуется:

• Сливочный сыр.
• Замороженное шоколадное тесто.
• Гранулированный сахар.
• Соль.
• Четыре яйца.
• Сметана.
• Густые сливки.
• Чистый ванильный экстракт.

Для глазури:

• Сливочное масло.
• Сахарная пудра.
• Коричневый сахар.
• Соль.
• Чистый ванильный экстракт;

Для украшения:

• Шоколадное печенье.

Чизкейк

Разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов по Цельсию. Смажьте маслом сковороду и заверните дно и бока в двойной слой алюминиевой фольги. Выложите тесто ровным слоем по сковороде.

В большой миске с помощью ручного миксера или в миске с миксером на подставке с лопастной мешалкой взбейте сливочный сыр до получения однородной массы в течение трех минут. Добавьте сахар и соль и взбейте до образования пышной массы, это займет примерно две минуты. Добавьте яйца по одному, взбивая после каждого добавления и соскабливая миску по мере необходимости. Добавьте сметану, густые сливки, ваниль и взбивайте еще одну минуту.

Вылейте половину теста для чизкейка сверху корки, затем посыпьте шоколадной стружкой. Раскатайте оставшееся тесто в крошечные шарики и аккуратно положите сверху. Повторите наслаивание с оставшимся жидким тестом и шоколадной стружкой. Доведите среднюю кастрюлю с водой до кипения. Поместите чизкейк в глубокую сковороду и поставьте на среднюю решетку духовки. Осторожно налейте в кипящую кастрюлю достаточное количество кипяченой воды, чтобы она достигла середины формы.

Уменьшите температуру до ста пятидесяти градусов по Цельсию. Выпекайте до тех пор, пока чизкейк не станет золотистым, и только сердцевина будет немного бледноватой. Это займет около двух часов. Если и сердцевина румянится слишком быстро, накройте чизкейк фольгой. Выключите духовку, откройте дверцу деревянной ложкой и дайте чизкейку медленно остыть на водяной бане, в течение примерно одного часа.

Далее вытащите противень из духовки, осторожно выньте из воды и уберите фольгу. Поставьте чизкейк на подставку и дайте ему достичь комнатной температуры. Он должен затвердеть, это займет около четырех часов, однако лучше всего оставить чизкейк остывать на всю ночь. Подавая чизкейк, аккуратно разложите его на сковороде.

Глазурь

В большой миске с помощью миксера взбейте сливочный сыр, масло, сахарную пудру, коричневый сахар, ваниль и соль.

Полейте чизкейк глазурью и положите сверху половину печенья, затем покройте стороны чизкейка измельченным печеньем. Десерт можно подавать к столу!