Рагу быстрого приготовления за 20 минут на 6 порций: кукуруза, куриная грудка и лайм

Сегодня нам с вами особенно повезло – мы примем участие в настоящей мексиканской фиесте! Предлагаю приготовить простое, но очень интересное, вкусное и совершенно экзотическое блюдо – зеленого цыпленка чили. На самом деле это угощение представляет собой одно из многочисленных рагу, которыми изобилует мексиканская кухня. Готовится необыкновенно быстро – всего за двадцать минут. Рецепт несложный. Но для приготовления понадобится запастись специальными продуктами – а без них какая же экзотика? К эксперименту приглашаю всех, кто любит острую еду. Проведем сегодняшний вечер по-мексикански!

Описание

Измельченную курицу мы приготовим с целым букетом ингредиентов, одно название которых вызывает ассоциацию с горячим южным солнцем, дрожанием гитарных струн и зажигательностью мексиканских танцев. Если вы готовы окунуться в эту жаркую атмосферу, осторожно приоткрою вам этот список:

• Во-первых, нам понадобится фасоль каннеллини. Не правда ли, мелодично звучит? И сразу же возникает вопрос: а где ее взять? Не пугайтесь, конечно же, в приготовлении рагу вы вполне можете использовать любой из доступных видов этого овоща.
• Кроме того, нужна сладкая кукуруза, перец и свежий халапеньо.
• Для аромата используем свежий чеснок, кориандр, тмин.
• Заправим блюдо сочетанием соусов сальса-верде и табаско (из зеленого перца).
• Подадим в сопровождении чипсов из тортильи, кусочков авокадо, кинзы, сметаны, красного лука и сока лайма.

Интересно? Делюсь рецептом!

Ингредиенты

Для приготовления шести порций рагу я использую:

• масло оливковое – три столовые ложки;
• лук желтый – 1 шт.;
• кубанеллу (можно заменить любым сладким перцем) -2 шт.;
• халапеньо – 1 шт.;
• кукурузу сладкую – одну чашку;
• чеснок – три зубчика;
• кориандр (молотый) – одну чайную ложку;
• тмин – одну чайную ложку;
• черный перец – пол чайной ложки;
• соус табаско (из зеленого перца) – три столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• куриный бульон – четыре стакана;
• куриную грудку (измельченную) – три чашки;
• соус сальса верде – одну чашку;
• каннелини (можно заменить любой другой фасолью) – одну банку (425 грамм);
• кинзу – полстакана;
• воду – четверть стакана;
• сок лайма – по вкусу.

Для подачи можно использовать (не обязательно!):

• авокадо;
• лук (красный);
• кинзу;
• сметану;
• чипсы из тортильи (можно заменить на любые другие).

Как приготовить?

Я действую так:

1. В утятницу или любую другую чугунную посуду для тушения складываю две столовые ложки оливкового масла, одну луковицу, нарезанную кубиками, сладкую свежую кукурузу (один стакан), перец халапеньо и кубанель (по рецепту).

2. Готовлю на среднем огне до прозрачности лука. На это уйдет около пяти-шести минут.

3. Добавляю по рецепту измельченный чеснок, молотый тмин, кориандр и соус табаско.

4. Варю в течение одной-двух минут до тех пор, пока не появится аромат.

5. Добавляю в соответствии с рецептом куриный бульон, измельченную вареную курицу, соус сальса верде, половину банки каннеллини, пол чайной ложки перца и соли.

6. Довожу до кипения, после чего огонь убавляю и тушу еще в течение нескольких минут.

7. В кухонном комбайне смешиваю оставшуюся фасоль (полбанки) с кинзой, добавляю воду (все по рецепту). В результате у меня получатся однородная масса кремообразной консистенции.

8. Добавляю приготовленную смесь в кастрюлю с курятиной и тушу еще минут десять-пятнадцать до загустения.

9. Сбрызгиваю лаймовым соком и приправляю по вкусу.

Подавать рагу можно с типично мексиканским сопровождением (на ваш выбор):

• кусочками авокадо;
• листьями кинзы;
• сметаной;
• чипсами из тортильи.

Неправда ли, наш мексиканский вечер удался?