Сладкая хурма идеально сочетается с терпкой клюквой: рецепт пирога, который стоит испечь осенью

Когда дело доходит до десертов - главное баланс. Сладость нуждается в небольшом контрасте, чтобы она была интересной и захватывающей. Мягкий и нежный пирог гораздо вкуснее если у него будет немного хрустеть корочка. Этот пирог с хурмой и клюквой отвечает всем требованиям!

Замесите тесто

Для начала следует приготовить основу для пирога. Для этого в большой миске соедините:

• 1 1/4 ст. муки;
• 150 г сливочного масла;
• 0,5 ч. л. соли;
• 2 ст. л. caxapa;

Накройте миску пленкой и оставьте в морозилке примерно на 5 минут.

С помощью миксера (или двух вилок) замесите тесто, оно должно быть похоже на крошку. Добавьте 1 ч. л. уксуса и четыре столовые ложки воды и вновь перемешайте ингредиенты. С уксусом его будет проще раскатывать, а его вкус после запекания теста вы в пироге не почувствуете.

Посыпьте мукой стол и вымешивайте тесто до однородности. Сделайте небольшую лепешку из теста, оберните ее пленкой и отправьте в холодильник не менее чем на 1 час, а лучше на целую ночь.

Приготовьте начинку

Чтобы приготовить начинку для пирога, перемешайте в отдельной таре нужные продукты:

• по 2 ст. л. обычного и коричневого caxapa;
• 0,5 кг чищеной хурмы;
• 2 ст. л. кленового сиропа;
• 3 ст. клюквы;
• 1 ч.л. корицы;
• немного соли;
• 2 ст. л. крахмала.

Также следует приготовить крошку с пеканом.

Для этого в средней миске соедините 1 ст. муки, 6 ст. л. коричневого и 1 ст. л. обычного сахара, шепотку соли и корицы. Положите 150 г сливочного масла и перемешивайте вилкой до получения крошки. Добавьте 2/3 стакана нарезанных орехов пекан.

Крошка с пеканом добавляет сладости, которая прекрасно контрастирует с терпкой клюквой. Обеспечивает необходимые хруст и текстуру. Главное, это самый простой способ украсить пирог.

Испеките пирог

Включите духовку на 180 °C. Раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Оно должно получиться примерно 28 см в диаметре и 3 мм в толщину. Переложите тесто в форму для выпечки и плотно прижмите его к дну и бортам. Обрежьте лишнее. Положите начинку из хурмы и клюквы в основу из теста. Когда пирог запечется, клюква лопнет, а хурма станет немного мягче.

Посыпьте начинку пекановой крошкой.

Выпекайте в течение часа, пока клюквенная начинка не закипит, а крошка не станет золотисто-коричневой. Пирог с хурмой и клюквой, покрытый сладкой хрустящей крошкой из орехов пекана, готов.

Сладость хурмы прекрасно сочетается с терпкой клюквой. Кроме того, посмотрите на получившейся цвет! Оранжевые оттенки хурмы, смешанные с малиновым и бордовым цветом красной клюквы, кричат ​​об осени.

Перед нарезкой дайте пирогу остыть до комнатной температуры. Если желаете, отправьте его в холодильник - это поспособствует более легкому нарезанию пирога на порции.

Хотя пирог с хурмой и клюквой идеален сам по себе, к нему не помешает добавить шарик хорошего ванильного мороженого. Разогрейте пирог и подавайте на стол. Можете также украсить мятой. Контраст температуры теплого пирога и холодного мороженого принесет райское наслаждение.