Я очень люблю баклажаны! Я их фаршировала, делала из них рагу, икру, запекала и жарила. И вот недавно, просматривая рецепты азиатской кухни, я узнала, что из них можно приготовить весьма необычную закуску, которая может быть полноценным блюдом, особенно, если при его подаче добавить салат из свежих овощей и порцию отварного риса.
Ингредиенты
Чтобы приготовить это удивительное блюдо, я беру такие компоненты:
- крупный толстый баклажан;
- морковку среднего размера;
- 200 грамм куриного филе либо сосиску;
- пару перьев зеленого лука;
- 2 яйца;
- 100 грамм муки;
- соль да перец по своему вкусу;
- рафинированное растительное масло для жарки.
Процесс приготовления
Первым делом я мою баклажаны, отрезаю от них кончики, а затем нарезаю кружочками толщиной 0,7-1 см. Затем набираю в миску воду, добавляю туда соль и кладу туда баклажаны на 5 минут.
Далее я мелко-мелко нарезаю куриное мясо или сосиску, а также морковку да лук. На следующем этапе готовки достаю баклажаны из воды и вырезаю из них серединку, которую я мелко режу и отправляю в миску. В эту емкость я еще разбиваю куриные яйца и добавляю муку, соль и перец. Всю эту смесь я хорошенько перемешиваю, чтобы она стала однородной, и ненадолго отставляю в сторону.
После этого беру сковороду, наливаю туда немного растительного масла, разогреваю ее на среднем огне и выкладываю в нее кружочки баклажанов так, чтобы между ними был небольшой зазор.
Далее внутрь каждого круга я накладываю чайной ложечкой начинку, а затем накрываю сковородку крышкой, жду около пяти минут, чтобы закуска схватилась снизу, и переворачиваю каждый из баклажанных кружочков.
Теперь осталось лишь пожарить овощи в течении трех минут с другой стороны, переложить закуску на тарелочку и подавать к столу.
В идеале кушать подобное блюдо лучше всего палочками, тем самым отдавая дань изобретателям этого ароматнейшего и вкуснейшего блюда.