Пирог на завтрак - это хорошая идея. Начинать день с подобной еды стоит по нескольким причинам - она сытная, вкусная и быстрая – не нужно долго разогревать блюдо. И одним из наиболее интересных вариантов является пирог в формате английского завтрака. Это означает, что он будет несладким, но очень вкусным. Готовить его несложно, а вкус получается превосходный.
Какие продукты понадобятся
Сначала нужно будет поработать с тестом. Потом придется заняться начинкой.
Для теста понадобятся следующие продукты:
- мука (270 г);
- одно яйцо;
- щепотка соли;
- охлажденное сливочное масло (175 г).
Для начинки понадобиться немного больше продуктов. Это:
- двойной крем (50 г);
- итальянский сливочный сыр маскарпоне (50 г);
- две банки печеных бобов;
- мелкие грибы (300 г);
- нарезанный бекон (300 г);
- помидоры черри (250 г);
- три обычных яйца или 10 перепелиных;
- колбаски – 3 шт. (400 г).
Также для приготовления пирога понадобится определенное оборудование и посуда. Речь идет о следующих вещах:
- чаши;
- форма для выпечки (30х20 см);
- миксер или кухонный комбайн;
- пергамент;
- скалка.
Далее начинается процесс приготовления.
Замешивание теста
Начинается процесс с добавления в миску миксера муки, соли и охлажденного масла, нарезанного кубиками. Скорость вращения насадок нужно выбрать низкую. Перемешивать ингредиенты необходимо до образования крошек.
Далее потребуется добавить яйцо и продолжать работать миксером до тех пор, пока получившаяся масса не приобретет однородную консистенцию. Если тесто получилось слишком сухое и формировать из него цельную массу сложно, то стоит добавить 1-2 столовые ложки холодной воды.
Когда приходится работать руками, без техники, то нужно выполнить следующие действия:
- Смешать муку и соль, добавив охлажденное масло. Нарезанные кубики масла нужно растирать, смешивая с другими ингредиентами, пока вся масса не станет напоминать крошки.
- Добавить яйца. Когда этот продукт окажется в чаше, всю массу нужно резать ножом, как обычные продукты. Это ускорит процесс смешивания. Далее тесто нужно месить до появления однородной массы. Крошек уже быть не должно.
При любом методе готовое тесто необходимо положить на пергаментную бумагу или поверхность, посыпанную мукой. После нужно сформировать из него шар и сделать поверхность гладкой.
Завершается процесс тем, что тесто оборачивается в полиэтиленовый пакет и помещается в холодильник на час.
Создание нужной формы
Чтобы в итоге получить пирог, готовое тесто нужно раскатать до толщины 3 мм. Что касается формы, то она «подгоняется» под ту емкость, в которой будет производиться выпечка. Но самое важно не то, круглым будет пирог или квадратным, ключевое значение имеет высота краев емкости. Она должна быть не менее 5 см.
Слишком низкие стенки не позволят поместить всю начинку внутрь пирога.
Далее нужно подготовить емкость для выпечки – в нее необходимо положить масло и муку. После этого тесто сначала наматывается на скалку и потом без сильного давления раскатывается по дну и стенкам посуды. Все части теста, которые выступают за края стенок, нужно ровно обрезать ножом.
Следующее действие потребует использования вилки. При помощи этого столового прибора нужно сделать дырочки по всей поверхности теста. В результате внутренняя часть емкости покрытой тестом будет вся в точках.
Это действие позволит создать маленькие отверстия для выхода пара и предотвратит накопление влаги в нижней части пирога. Емкость с тестом нужно обернуть в пластиковый пакет и поставить на ночь в холодильник.
Финальные этапы приготовления будут производиться утром.
Процесс выпечки
Утром, достав тесто из холодильника, нужно собрать остальные ингредиенты.
В духовке потребуется выставить температуру 180 градусов по Цельсию и поставить в нее емкость с раскатанным тестом внутри. Все должно быть готово через 15 минут.
Главное, чтобы тесто пропеклось.
Пока в духовке твердеет нижняя часть пирога, можно заняться колбасками. Сначала их нужно сварить.
Чтобы колбаски не надувались и не взрывались их предварительно стоит проколоть вилкой или ножом. Для приготовления этого ингредиента можно использовать пароварку. Будет достаточно 10 мин.
Далее, при помощи вилки, в двух отдельных мисках нужно взбить яйца. Взбитую яичную массу добавляют в итальянский сливочный сыр (маскарпоне) и в двойной крем.
Сразу после того, как нижняя корка в духовке будет готова, ее нужно вынуть и покрыть взбитым яйцом. Это защитит тесто от влаги и позволит остаться ему твердым.
Наполнение
В емкость с готовым тестом нужно положить куски колбасок – каждая из них режется на 4 части. Далее нужно добавить грибы, запеченную фасоль, помидоры черри, немного перца и соли.
На все это выливается смесь маскарпоне и взбитых яиц. Нужно немного подождать, чтобы жидкие ингредиенты пропитали твердые. После емкость с начинкой ставится в духовку и выпекается при температуре 200 градусов.
Вынимать можно через 25 минут.
Бекон
Когда блюдо окажется на столе после духовки, нужно поработать еще над одним слоем. Речь идет о нарезанном полосками беконе – его необходимо выложить так, чтобы образовалась плетеная структура, как на картинке.
В итоге вся начинка должна быть покрыта плотным шаром бекона. Сверху он покрывается смесью яиц и крема. Это позволит получить вкусную насыщенную корку.
Далее емкость с начинкой ставится в духовку на 10 минут. Вынимать ее нужно, когда слой бекона станет золотистого цвета.
Завершающий этап
Когда пирог будет готов, понадобится небольшое действие, формирующее окончательный вкус. Речь идет о перепелиных яйцах, которые необходимо разбить прямо на поверхность пирога.
Они покроют запекшийся слой бекона и сделают вкус особенно пикантным. Пирог с перепелиными яйцами снова ставится в духовку на несколько минут. Понять, что все готово, можно по белому цвету белка.
Количество яиц зависит от вкуса конкретного человека. Если сразу определиться трудно, то на одну половину можно разбить больше, а на другую меньше. Это поможет понять, как вкуснее.
Такой пирог подается вместе с зеленым салатом.
Чтобы после дегустации этого насыщенного блюда не было дискомфорта, нужно контролировать размер порции. Сделать это несложно: необходимо есть медленно, без быстрого пережевывания и глотания. Так чувство насыщения придет при меньшем объеме пищи.