С наступление пасмурных осенних денечков так хочется позвать друзей на домашнее чаепитие. Дополнением любой дружеской посиделки или праздничного мероприятия становиться торт. Этот десерт я готовлю довольно часто. Создать тортик под названием «Царица Эстер» очень просто. При этом сладость практически не содержит муки и жиров.
Составляющие для торта
Тесто:
- мука пшеничная – 60 грамм;
- полстакана сахарного песка;
- четыре куриных яйца;
- два белка;
- растительное масло – 40 грамм;
- половина стакана мака;
- одна чайная ложка разрыхлителя;
- ванильный сахар – один пакетик.
Компоненты для крема:
- белый шоколад – 80 грамм;
- несколько желтков;
- треть стакана сахарного песка;
- один лимон;
- один стакан сливок;
- одна столовая ложка крахмала;
- молоко – 200 грамм.
Поэтапное приготовление сладости
Процесс создания тортика нужно начинать с крема. Поскольку он должен охладиться. Для этого сахарный песок взбиваем с желтками.
В массу добавляем молоко и указанное количество крахмала. Смесь отправляем на огонь и, непрерывно помешивая, доводим до состояния кипения. Лимонную цедру натираем на терке. Ее отправляем в полученный крем вместе с лимонным соком.
Также в крем добавляем указанное количество белого шоколада. Все компоненты перемешиваем до однородности. Массу помещаем на полку холодильника минимум на час для охлаждения.
Теперь приступаем к созданию коржей для десерта. Белки, сахарный песок и яйца взбивают до однородности. Масса должна посветлеть. В конце взбивания в емкость добавляем ваниль и растительное масло.
В отдельной таре смешиваем пшеничную муку и разрыхлитель. К ним добавляем указанное количество мака. Сухие составляющие рецепта аккуратно вводим в полученную жидкую яичную массу. Все смешиваем. Тесто должно получиться жидким.
Противень предварительно устилаем пергаментом. На него выливаем 1/3 часть всей массу для коржей. Корж выпекаем около 10 минут. Таким образом должно получиться три основы для торта. Можно при желании создать один высокий корж и разрезать его на несколько частей.
Пришел черед сливок. Их взбиваем, периодически добавляя желтковый крем. Получается вкусный крем для десерта.
Остается только собрать воедино. Коржи промазываем полученными кремом, украшаем шоколадом. Тортик в готовом виде помещаем в холодильник и даем ему настояться.