Этот оригинальный и вкусный рецепт кексов понравится всем, кто любит десерты с какао. Он не только великолепный на вкус, но и обворожительный на вид. Вы сможете полакомиться отменной начинкой в виде сливок и зефира, а затем с удовольствием съесть чашечку, в которой вам подали десерт. Вот это произведение кулинарного искусства!
Набор ингредиентов
Вам понадобятся по стакану размягченного сливочного масла и белого сахара, две трети темного сахара, два яйца, три стакана муки, чуть больше стакана горячего заваренного какао (обычная питьевая версия). Еще нужны: чайная ложка соли, полторы чайные ложки пищевой соды, пачка ванилина, двенадцать мягких леденцов продолговатой формы (они могут сломаться, поэтому возьмите еще несколько в качестве запасных), немного шоколадной стружки, белая глазурь для печенья и мини-зефир.
Инструменты
Для приготовления превосходных чашечек с какао необходимы такие инструменты, как две большие смесительные чаши, миксер или блендер, деревянные ложки или крепкий шпатель, поскольку тесто получается плотным. Также вам понадобится силиконовая форма на двенадцать кексов, одна рюмка, один нож с зубчатым лезвием, кастрюля или миска для кипячения или разогревания в микроволновке.
Приготовление влажных ингредиентов
Размягченное масло следует смешать с сахаром и взбить до полного растворения кристаллов. В отдельной посуде также взбить яйца с ванилином. Начинайте с маленькой скорости, а затем постепенно ее увеличивайте. У вас должна получиться пышная воздушная смесь, которая гарантированно увеличится в объеме в несколько раз. Затем смешайте содержимое двух емкостей до получения однородной массы.
Замешивание теста
Просейте муку через сито, добавьте в нее соль и соду. Сварите какао и добавьте эту смесь в муку, все перемешайте. Затем соедините влажные и сухие ингредиенты и замесите тесто. Вам понадобится достаточно много времени, поскольку тесто будет относительно тугим. Но важно, чтобы масса стала однородной (не допускайте неразмешанных комочков).
Формирование чашек
Силиконовые формы смажьте сливочным маслом. Сформируйте кружочки и поместите их в отверстия так, чтобы они почти заполняли все пространство.
Затем возьмите рюмку и придавите кружочки в центре так, чтобы получилось углубление. Если края выходят за пределы формы, аккуратно срежьте их ножом.
Готовые кексы поставьте в разогретую до двухсот градусов духовку на четырнадцать минут. Затем извлеките формы из духовки и снова немного прижмите середины, поскольку они имеют тенденцию к вырастанию и выравниванию поверхности.
Воспользуйтесь рюмкой или аккуратно прижмите пальцами. Отправьте в духовку еще на семь минут. Ваши чашечки готовы.
Но если вы заметите, что в процессе выпекания они снова поднимаются (такое бывает редко, но все же бывает), вам стоит повторить все, что было написано выше. Углубления могут быть большие, а можно оставить их в виде выемок (например, если вы не планируете наливать туда напитки, а хотите положить туда немного начинки). Тогда основу вкуса будут составлять именно чашки, а не содержимое.
Ручки
Леденцы аккуратно разложите и подгоните по размеру при помощи зубчатого ножа. Немного согните их так, чтобы получилось подобие подковы или той формы, которая вам больше нравится в качестве ручки для чашки. Поставьте на огонь воду с водой и доведите ее до кипения. Затем поставьте еще одну кастрюлю сверху (сделайте паровую баню), в которую насыпьте шоколадной стружки. Вам необходимо полностью расплавить стружку, и это также можно сделать при помощи микроволновки. Консистенция шоколада должна быть однородной и блестящей. Затем обмакните мягкую карамель в шоколад и выложите на пергаментную бумагу (пищевую фольгу или специальную решетку). Пусть ручки лежать до тех пор, пока шоколад не станет твердым.
Сборка
Когда чашки и ручки будут готовы, необходимо сделать глазурь для печенья (ее можно купить в виде сыпучего полуфабриката). А также можно сделать из взбитых белков с сахаром, тягучего сиропа и пр. Поставить несколько точек непосредственно на чашку, а затем присоединить ручку. Обязательно дождитесь полного высыхания, чтобы ручка держалась относительно крепко. Затем заполните чашечки всем, что вам нравится. Это может быть какао, взбитые сливки, молоко или кофе. Сверху положите кусочек зефира. Кексы должны быть плотными, поэтому такой оригинальной «посудой» можно пользоваться несколько раз. Если вы заметили какие-то изъяны на поверхности чашки или в месте крепления ручки, вы можете легко замаскировать их шоколадом или глазурью. Не стоит рассчитывать на ручку, поскольку она все-таки может отвалиться от тяжести содержимого чашки. Во время питья, придерживайте основание.
Заключение
Такие замечательные и оригинальные кексы не могут никого оставить равнодушными. В любом случае, это будет креативно и необычно. Но вы можете добавить свои идеи и оформить чашечки по-другому. Например, нарисуйте шоколадом или глазурью узоры, это будет также очень привлекательно. Вместо мягких леденцов можете использовать любые другие эластичные палочки из сортов печенья. Например, если вам удастся найти сушки подходящего размера и аккуратно их разрезать пополам (чтобы получились две скобы), в шоколаде они будут смотреться не хуже.
Проявите фантазию не только во время выпекания, но и по отношению к содержимому чашки. Здесь также можно использовать все, что вам по душе. В любом случае, вкус будет просто потрясающий, а красота – неимоверная. Ваши домочадцы и гости гарантированно получат удовольствие.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание