Однажды я решила провести эксперимент и объединить в одном блюде выпечку и напиток. Так у меня получились толстые блины на основе коктейля пина колада. Получилось просто отлично! Теперь я регулярно пеку эти блины со вкусом кокосового молока и рома для своей семьи. Этим рецептом я и хочу поделиться.
Что для этого нужно
Чтобы испечь эти оригинальные блины, вам потребуются:
- полтора стакана муки;
- 1 ложка столовая порошка для выпечки;
- 1 ложка чайная соли;
- 1 ложка столовая гранулированного сахара;
- 1 стакан кокосового молока;
- 1 большое яйцо;
- 2 ложки столовые кокосового белого рома;
- 7 столовых ложек воды;
- 2/3 стакана измельченного консервированного ананаса, без сиропа.
Для топпинга нам потребуется полстакана кокосовой стружки.
Для смазывания нужны следующие продукты:
- 1 стакан сахарной пудры;
- 2 столовые ложки кокосового молока;
- 1 чайная ложка ананасового сока.
Этапы приготовления блюда
Смешайте муку, разрыхлитель, соль и сахар в большой миске, образуя углубление в центре.
Добавьте туда молоко, яйцо, ром и взбивайте вилкой, чтобы все хорошо смешать.
Положите в полученное тесто измельченный ананас и еще раз перемешайте.
Поставьте сотейник на средний огонь. Вылейте 1/3 стакана блинного теста на разогретую сковороду.
Как только пузыри начинают появляться на поверхности теста, а по краю сформируется румяная корочка, переверните блин. Повторяйте этот шаг, пока не израсходуете все жидкое тесто.
Поджарьте кокосовую стружку. Для этого разложите ее на сковороде среднего размера и нагревайте на небольшом огне, периодически аккуратно помешивая, пока стружка не станет слегка золотистой. Отложите ее в сторону.
На последнем этапе займитесь приготовлением глазури. Взбейте сахар, молоко и ананасовый сок, чтобы получилась однородная смесь консистенции меда. Сбрызните ею блины сверху и посыпьте поджаренным тертым кокосом.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание