Здоровье человека зависит от множества факторов. Существенное влияние оказывает образ жизни, наличие или отсутствие вредных привычек, экологическая ситуация в регионе проживания. Важная роль досталась и рациону. От качества пищи зависит очень многое. Одни продукты насыщают организм витаминами и полезными микроэлементами, другие - вредными жирами и быстрыми углеводами.
В Англии считается, что головка цветной капусты - лучший букет для женщины. В чем заключается польза представленного овоща и какие нюансы приготовления существуют?
Полезные свойства цветной капусты
Цветная капуста богата различными необходимыми человеку веществами и микроэлементами. Регулярное употребление представленного овоща в пищу улучшает работу многих органов и систем. При этом удается добиться и выраженных положительных визуальных изменений. Именно за такие особенности многие приверженцы здорового образа жизни относят цветную капусту к категории суперфудов.
Похудение
Цветная капуста позволяет избавиться от лишних килограмм. Дело в том, что калорийность указанного овоща практически минимальна. В 100 граммах цветной капусты содержится всего 25 ккал. Есть и другая особенность. Дело в том, что цветная капуста богата клетчаткой. Указанное соединение улучшает работу кишечника. Токсины выводятся значительно быстрее.
Клетчатка также дает длительное чувство сытости. В итоге человек, употребляющий цветную капусту, съедает значительно меньше калорий, не испытывая при этом дискомфорт из-за обычного голода.
Витамины
Половина стакана смузи, приготовленного из цветной капусты, содержит 60 % от суточной доли витамина C. В этом овоще много и других полезных соединений. Например, цветная капуста богата витамином B6. Указанное вещество положительно влияет прежде всего на работу мозга.
Микроэлементы
В цветной капусте содержится и масса полезных микроэлементов. Например, овощ богат калием и магнием. Эти минералы необходимы для улучшения качества работы сосудистой ткани. Включение в свой рацион цветной капусты на постоянной основе позволяет снизить риски развития инфарктов и инсультов.
Улучшение работы мозга
В цветной капусте содержится холин. Представленное соединение улучшает кровообращение и укрепляет сосуды головного мозга. Регулярное употребление этого овоща в пищу укрепляет память и предупреждает развитие многих старческих заболеваний, связанных с нарушением работы ЦНС.
Снижение рисков развития рака
На самом деле истинные причины появления онкологии до сих пор остаются неизученными. Медики считают, что рак могут спровоцировать как внешние факторы (экология, привычки и т. п.), так и внутренние (наследственность). Многие ученые отмечают, что развитию опухоли способствуют свободные радикалы кислорода воздуха. Цветная капуста содержит массу антиоксидантов. Эти соединения защищают клетки организма от действия свободных радикалов, что предупреждает появление рака.
Красота кожи
Косметологи уверены, что ранняя смерть клеток кожи вызвана прежде всего действием свободных радикалов кислорода воздуха. Как было сказано выше, в цветной капусте содержится много антиоксидантов. Эти вещества предупреждают не только появление онкологии, но и раннее старение.
Чистка сосудов
Жирная пища и курение приводят к тому, что в организме образуются липиды низкой плотности. Холестериновые бляшки прикрепляются к стенкам сосудов, ухудшая их пропускную способность. Естественно, это приводит к некоторому повышению давления. Цветная капуста содержит массу веществ, позволяющих почистить кровь от холестерина. Именно поэтому представленный овощ входит в диетическое меню многих гипертоников.
Для малышей
В цветной капусте много фолиевой кислоты. Из-за этого врачи рекомендуют есть представленный овощ всем беременным женщинам. Дело в том, что фолиевая кислота участвует в процессе развития головного и спинного мозга ребенка. При дефиците указанного соединения могут наблюдаться различные отклонения.
Правила приготовления
Цветную капусту можно варить не более 5 минут. При длительной термической обработке большинство полезных соединений будет разрушено. Бульон, в котором варили овощ, лучше не выливать, а приготовить из него суп.
Многим не нравится запах вареной цветной капусты. Чтобы его перебить, необходимо бросить в кастрюлю вымоченный в уксусе или лимонном соке кусочек хлеба.
Жареная цветная капуста обладает ореховым привкусом. Иногда ее используют в качестве своеобразной альтернативы гарнирам.
Цветная капуста отлично сочетается с белым рисом. Для улучшения вкусовых характеристик такого блюда многие повара рекомендуют добавлять как можно больше специй.
Представленный овощ отлично подходит и для всевозможных салатов. В этом случае его можно использовать в натуральном виде, не подвергая предварительной термической обработке.
Кстати, у цветной капусты можно есть и листья, и кочерыжку. В них также содержится масса полезных веществ и микроэлементов.