Шоколадный торт, состоящий из множества слоев, готовится очень просто. Сначала нужно сделать жидкое шоколадное тесто и напечь блинчиков. Затем из сливок и шоколада взбить нежный крем и промазать им тонкие слои.
Ингредиенты
Для шоколадного блинного теста:
- 100 г пшеничной муки;
- 10 г какао-порошка;
- 30 г сахара;
- щепотка соли;
- 2 яйца;
- 300 мл молока;
- 1 столовая ложка рома;
- 30 г несоленого масла (растопленного).
Для шоколадного крема:
- 100 мл молока;
- 4 г порошкового желатина;
- 100 г шоколада;
- 200 мл жирных сливок;
- 20 г сахара.
Кроме этого, потребуется круглый бисквитный корж такого же размера, как блины.
Приготовление блинного теста
Высыпать с миску сухие ингредиенты: муку, какао-порошок, сахарный песок и соль. Тщательно перемешать венчиком до однородной массы.
Разбить в сухую смесь яйца, как следует перемешать. Вливать постепенно, небольшими порциями, молоко, тщательно смешивая венчиком до однородности.
Когда все молоко будет добавлено, влить столовую ложку рома и перемешать.
Отрезать кусочек сливочного масла, положить в миску и растопить в микроволновке. Это можно сделать на водяной бане или даже на самом слабом огне на плите, только не нужно давать маслу кипеть.
Растопленное масло вылить в тесто и как следует перемешать венчиком.
Процедить блинное тесто через сито, покрыть пищевой пленкой и убрать на два часа в холодильник.
Выпекание блинов
Когда тесто охладится, перемешать его и приступить к выпеканию блинов.
Поставить сковороду на огонь, смазать ее растительным маслом. Вылить половником порцию теста, равномерно распределить его по дну сковороды тонким слоем. Обжарить с одной стороны, перевернуть лопаткой и обжарить с другой.
Приготовить таким образом все блины, складывая их стопкой на тарелку. Покрыть их пищевой пленкой, пока будет готовиться крем.
Приготовление шоколадного крема
В миску налить 20 мл молока, высыпать порошковый желатин, перемешать и оставить для набухания.
Плиточный шоколад измельчить ножом, высыпать крошку в миску и поставить в кастрюлю с горячей водой. Перемешивать лопаткой, пока шоколад не растопится.
Затем добавить 80 мл молока, перемешать до однородности. Добавить разбухший желатин и еще раз как следует перемешать.
В миску вылить сливки, добавить сахар и поставить в другую емкость со льдом. Начать взбивать сливки миксером. Во время взбивания постепенно влить смесь шоколада с желатином. Довести массу до кремообразного состояния.
Сборка торта
На тарелку положить бисквитный корж, нанести слой шоколадного крема. Затем выложить шоколадный блинчик, смазать его кремом. Уложить таким образом все слои. Покрыть торт сверху и по бокам шоколадным кремом, разровнять лопаткой, поставить в холодильник.
Украсить готовый торт кремом и кусочками шоколада. Нарезать и подать на тарелке.